Recepti sa kimom – tri ukusna jela

Kumin se uglavnom koristi u orijentalnoj kuhinji i popularan je začin koji jelima daje poseban štih. Predstavljamo 3 ukusna recepta sa kimom koje možete jednostavno skuhati kod kuće.

Recepti sa kimom: 1. Kriške krompira sa kvark dipom

Za pripremu kriški krompira sa kvark dipom (4 porcije) potrebno vam je 1.2 kg voštanog krompira, 250 g paradajza, 1 veza korijandera, 2 kašičice semena korijandera, 2 kašičice kima, 1/2 zelene paprike i 5 kašika repičinog ulja. Za umak vam je potrebna 1 limeta, 250 g nemasnog kvarka, 100 g kisele pavlake i 1 češanj belog luka, so i biber.

1. U mužaru izmrvite kim sa korijanderom. Zatim prepolovite čili po dužini, očistite od sjemenki i sitno narežite.
2. Stavite čili u vrećicu za zamrzavanje sa 3 kašike ulja zajedno sa kimom i korijanderom.
3. Sada dobro operite krompir i osušite ga. Izrežite svaku na 6 kolona i dodajte ih u vrećicu za zamrzavanje.
4. Sve temeljito promiješajte.
5. Krompir stavite sa kožom nadole na pleh obložen papirom za pečenje i posolite.
6. Pecite kriške krompira u zagrejanoj rerni na 180 stepeni na 2. polici odozdo oko 25 do 40 minuta.
7. U međuvremenu limetu operite vrelom vodom i osušite. Zatim naribajte 1 kašičicu korice da se iscijedi sok od limete.
8. Zatim pomiješajte kvark sa pavlakom i utisnite bijeli luk. Umiješajte koricu limete, 2 supene kašike soka od limete, so i biber.
9. Paradajz prepolovite i očistite od sjemenki, a zatim meso narežite na male kockice. Isjeckajte korijander na male komadiće i oba umiješajte u kvark.
10. Poslužite kvark dip uz vruće kriške krompira.

Punjeni patlidžani

Za punjene patlidžane (2 porcije) potrebna su vam 2 manja patlidžana, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, 1 zelena paprika, 4 kašike ulja, so, 1/2 kašičice mlevenog kima, 1/4 kašičice pahuljica čilija, 200 g paradajza, 100 g feta sira, 300 ml povrtnog temeljca i peršuna za posipanje.

1. Patlidžane operite i ogulite po dužini, ostavljajući nekoliko traka kore. Patlidžane probušite viljuškom.
2. Patlidžane pržite u tiganju sa 2 kašike ulja na srednjoj vatri 10 minuta. Zatim stavite patlidžane u tepsiju (25x15xm) i napravite duboki prorez na patlidžanima.
3. Sada narežite luk na sitno, a beli luk pritisnite. Paprike operite i očistite od sjemenki, a zatim ih narežite na male trakice.
4. Propržite povrće u tiganju i začinite kimom, ljuskama čilija i soli. Povrću dodati paradajz isečen na kockice.
5. Povrće napunite u zareze patlidžana i preko njih izmrvite feta sir. Zatim ulijte čorbu od povrća.
6. Pecite punjene patlidžane na 160 stepeni u zagrejanoj rerni na 2. polici odozdo oko 30 minuta. Nakon 20 minuta prekrijte patlidžane aluminijskom folijom.
7. Punjene patlidžane možete posuti peršunom pa poslužiti.

Chili con carne

Za chili con carne (4 porcije) potrebno je: 500 g mljevenog mesa, 1 konzerva paradajza, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 čili papričice, 2 kašike ulja, so, biber, 2 kašike šećera, 2 kašike kima , 125 ml povrtnog temeljca, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 1 konzerva pasulja, 1 konzerva zrna kukuruza, 1/2 veze korijandera, 150 g punomasnog jogurta i 8 tortilja čipsa.

1. Čili prepolovite i očistite od sjemenki i sitno narežite zajedno sa bijelim lukom i lukom. Sve prodinstajte u šerpi dok ne postane prozirno.
2. Dodajte mlevenu govedinu i dinstajte dok ne postane mrvica. Zatim grubo iseckajte paradajz i dodajte ih u tiganj sa tečnošću.
3. Začinite solju, biberom, šećerom i kimom i zalijte čorbom od povrća. Ostavite da krčka 20 minuta na srednjoj vatri.
4. Paprike izrežite na četvrtine i očistite od sjemenki, a zatim ih narežite na trakice. Nakon 10 minuta dodajte paprike u tiganj.
5. Mahune kratko isperite u cjediljci i dodajte ih u čili zajedno sa kukuruzom. Po potrebi možete ponovo začiniti.
6. Poslužite čili posut listovima korijandera zajedno sa jogurtom i tortilja čipsom.