John Myers
Protein pirinča je čisto biljni protein iz celog zrna pirinča. Kada pomislite na rižu, možda mislite na ugljikohidrate, ali ona također sadrži proteine i to posebno visokokvalitetne proteine. Prirodni procesi klijanja i fermentacije povećavaju sadržaj proteina u zrnu riže i na taj način stvaraju visoko koncentrirani protein: protein riže. Proteinski prah riže je idealan za izgradnju mišića, dobrog je okusa, a također pruža bogatstvo vitalnih supstanci.
Proteini riže, vrijedan i ujedno ukusan proteinski prah
Među svim superhranama* dostupnim danas, neke su danas vrlo dobro poznate, kao što su mikroalge spirulina, AFA alge, lupina, pšenična trava, ginseng ili južnoamerička power tuber maca.
Drugi su, s druge strane, manje uobičajeni, čak i ako su izuzetno bogati nutrijentima. Jedna od ovih malo poznatih superhrana su proteini riže. Dolazi u obliku finog pirinčanog proteinskog praha, ne samo da je izuzetno hranljiv, već je i veoma ukusan.
Protein riže ima gotovo savršen profil aminokiselina. Vrijednosti tri aminokiseline razgranatog lanca (BCAA), koje su toliko važne za izgradnju mišića, su izuzetno visoke. U slučaju izoleucina i valina, oni su čak i veći u proteinima riže nego u konvencionalnim 100% proteinima sirutke, dok je sadržaj leucina u proteinima riže tek nešto manji. Ali upravo ovaj profil aminokiselina, koji je jedinstven za proteine riže, mnogo je više u skladu s ljudskim potrebama.
Ali gde je, zaboga, protein pirinča u zrnu pirinča? Poznato je da se riža sastoji od otprilike 80 posto ugljikohidrata i nešto manje od 7 posto proteina. Dakle, kako dobiti visoke doze pirinčanog proteina sa 50 ili čak 80 posto sadržaja proteina?
Superhrana: Hrana koja je posebno bogata nutrijentima i vitalnim materijama
Poreklo proteina pirinča
Zrno pirinča se sastoji od tri dela. Najveći dio je takozvano hranljivo tkivo. Sastoji se uglavnom od ugljikohidrata. Ovo tkivo daje riži svoje kalorije, a sadnici snagu da klija.
Pirinčana klica ili embrion je drugi dio zrna pirinča. Od toga se mala biljka razvija kada sjeme proklija. Treći dio se sastoji od vanjskih slojeva zrna i za nas je zaista zanimljiv dio: pirinčane mekinje sa svojim proteinima riže.
Važni hranljivi sastojci pirinčanog zrna nalaze se u pirinčanim mekinjama i klicama: ovde nalazimo bezbroj minerala, vitamina, zdravih biljnih masti i proteina. Mekinje su stoga „skladište hranljivih sastojaka“ pirinčanog zrna.
Tu se obezbjeđuju najvažniji nutrijenti i mikronutrijenti, koji su budućoj biljci pirinča potrebni da bi održala svoj imunološki sistem, da bi mogla snabdjeti svoj korijen i krvožilni sistem, te omogućiti druge važne metaboličke funkcije biljke.
Bijeloj riži nedostaju prirodne hranjive i vitalne tvari
Običan bijeli pirinač je oljušten. Nedostaju mu mekinje i klice. Gotovo u potpunosti se sastoji od ugljikohidrata. Sve ostalo – sve vrijedne bjelančevine i vitalne tvari – odnešeno je s mekinjama i klicama. Obje su povučene iz konvencionalne bijele riže jer se klice i mekinje ne čuvaju dugo.
Visokokvalitetna ulja, posebno u mekinjama, imaju tendenciju da brzo užegli, što je sasvim prirodno. Prava hrana se ne konzervira i stoga ima ograničen vijek trajanja (rok trajanja). Međutim, modernoj prehrambenoj industriji su potrebne namirnice koje se mogu čuvati što je više godina moguće bez kvarenja.
Proteini pirinča iz pirinča celog zrna
Bijeli pirinač je jedna od takvih namirnica. Zasićuje vas, ali vam ne daje gotovo sve potrebne hranjive i vitalne tvari. Pirinač od celog zrna je potpuno drugačiji. Ako ga pustite da proklija, a zatim ga fermentirate posebnom metodom, sadržaj proteina u riži se enormno povećava.
Protein riže se sada može dobiti iz ove prirodno rafinirane riže. Za razliku od konvencionalnih proteinskih preparata, prirodni protein pirinča nije izolovani protein, već prava superhrana, jer pored najkvalitetnijih proteina obezbeđuje i vitalne supstance, minerale i elemente u tragovima u izuzetnim količinama.
Protein riže je pun vitalnih supstanci, minerala i elemenata u tragovima
Protein riže sadrži prirodni beta-karoten, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (pantotenska kiselina), vitamin B6 (piridoksin), vitamin C (askorbinska kiselina), vitamin D, vitamin E, folna kiselina, biotin, holin i inozitol. Poslednja dva štite, između ostalog, jetru i učestvuju u regulaciji nivoa holesterola.
Osim toga, protein riže sadrži prirodni kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor, željezo, cink, mangan, bakar, jod i druge elemente u tragovima bioraspoloživog kvaliteta. Svi ovi mikronutrijenti su naravno prisutni u proteinima pirinča, tako da mu nisu naknadno dodavani.
Pomenute vitalne supstance i minerali proteina riže su u prirodnom obliku i u prirodnom spoju, odnosno visoke su biološke vrijednosti i u idealnom su međusobnom omjeru kako bi ih tijelo moglo optimalno apsorbirati i iskoristiti. – što je slučaj sa sintetičkim oblicima ili izolovanim vitalnim supstancama može se sumnjati.
Protein riže je bogat vitaminom E
Proteini riže se s pravom mogu opisati kao prepuni izvor vitamina E. Mnoge superhrane su bogate vitaminom C ili gvožđem ili hlorofilom, ali vrlo malo njih – poput proteina riže – sadrži velike količine vitamina E. Svi prirodni oblici vitamina E također su pronađeni u pirinčanim proteinima.
Sintetički vitamin E sastoji se od samo jednog oblika. Nedostaje mu fascinantna raznolikost i vitalnost prirodnog vitamina E. Vitamin E je zaštitna policijska sila tijela. Djeluje kao visoko učinkovit antioksidans, uklanjajući sve hiljade napada slobodnih radikala prije nego što mogu oštetiti naše stanice. Staračke pjege, bleda koža i loša koncentracija, na primjer, mogu ukazivati na nedostatak vitamina E.
Protein riže sadrži malo ugljikohidrata
Dok zrno riže, kao što je gore spomenuto, ima visok sadržaj ugljikohidrata, protein riže – ovisno o sadržaju proteina – sadrži samo između 15 i 30 posto ugljikohidrata. Proteini riže koji imaju posebno malo ugljikohidrata sadrže do 80 posto proteina i obilje nutrijenata i mikronutrijenata.
Protein riže je stoga posebno pogodan za zdravu prehranu, koja prirodno treba da sadrži malo koncentriranih ugljikohidrata i istovremeno bogata visokokvalitetnim biljnim proteinima.
Protein riže – Proteinski prah za sportiste, alergičare i vegane
Većina proteinskih praškova popularnih kod sportista napravljena je od proteina sirutke, proteina pšenice ili proteina soje. Svi ovi proteini imaju izuzetno visok potencijal alergije i nije neuobičajeno da neki sportisti više ne znaju koji protein mogu uzimati bez rizika od alergije.
Protein riže je rješenje u obliku proteinskog praha i lako ga podnose alergičari. Naravno, rižin protein je isključivo biljnog porijekla i stoga je također alternativa upitnom proteinu soje za vegane. Međutim, prilikom kupovine pirinčanih proteina važno je obratiti pažnju na kvalitet i željeni sadržaj proteina.
Neki proizvodi deklarisani kao proteini riže sadrže samo 15 posto proteina, ali sve više od najnepoželjnijih ugljikohidrata. Zatražite proteine riže sa 65 ili 80 posto sadržaja proteina i ravnotežom aminokiselina koja je savršeno izbalansirana za ljude. Sastav aminokiselina optimalnih bjelančevina riže je više od 98 posto sličan onome u majčinom mlijeku.
Proteini riže nisu samo proteini riže
Na tržištu postoje različiti proizvodi od rižinih proteina. Takođe, nemojte brkati pirinčane mekinje sa pirinčanim proteinima. Pirinčane mekinje su nusproizvod proizvodnje polirane riže, odnosno samo ljuske i vanjski slojevi neinjektiranog i nefermentiranog zrna riže. Ovim pirinčanim mekinjama se često hrane konje i stoga su često dostupni u vrećama od 20 kilograma po razumnim cijenama. Ove pirinčane mekinje sadrže nešto više od 15 posto proteina.
Osim visokog sadržaja proteina, visokokvalitetni rižin protein karakteriziraju mnoge druge karakteristike kvaliteta. Na primjer, postoje proteini riže koji se dobijaju na temperaturama koje ne prelaze 46 stepeni. Na ovaj način se čuvaju SVE vitalne supstance i enzimi.
Protein riže i hiljade njegovih upotreba
Osim gotovo nevjerovatne nutritivne vrijednosti, visokokvalitetni rižin protein ima i fantastičan okus. Možete ga doslovno žličicom izvaditi iz posude. Ili možete pomiješati pirinčane proteine sa (zelenim) smutijem, u šejkovima, u sokovima, u napitcima od orašastih plodova ili u supama (nakon kuvanja).
Uz njega možete oplemeniti jogurt ili čak sladoled. Dodajte mjericu u žitarice za doručak, alkalni musli ili bilo koji desert. Možete čak koristiti i proteine riže kao namaz. Dakle, postoje beskrajni načini da uživate u proteinima riže kako biste iskoristili njegove divne prednosti na jednostavan i ukusan način.
Rižin protein bolje ne kuhati
Iako biste mogli kuhati ili peći protein riže s njim ako želite, razumljivo je da biste time izgubili neke od mikronutrijenata, tako da bi preferirani način korištenja proteina riže bio kada nije zagrijan.
Kombinujte pirinčane proteine sa drugom superhranom
Zapravo, rižin protein je jedan od najimpresivnijih prirodnih izvora hrane s vrlo visokom gustinom hranjivih tvari. Protein riže je prava "hrana elektrana" koja je rasla u prirodi i stoga je izvedena iz "prave" HRANE.
Ako se protein riže superhrane sada kombinuje sa drugom superhranom kao što su spirulina, AFA alge, maca, ječam ili pšenična trava, itd., dobićete neverovatnu mešavinu nutrijenata i mikronutrijenata, koji zajedno deluju na vaše zdravlje.
