Juha od pirinča sa fileom pilećih prsa i povrćem

Skuvajte pirinač. Da biste to učinili, odvažite 450 g basmati pirinča, isperite pirinač u cjedilu pod mlazom vode, ocijedite, dodajte vruću vodu (900 ml) u lonac s debelim dnom i prokuhajte. Smanjite temperaturu, promiješajte pirinač i ostavite da se krčka poklopljeno oko 10 minuta. Voda bi trebala biti skoro prekuhana, a pirinač bi trebao biti prilično meki. Isključite šporet i pokrijte pirinač još 5 minuta, a zatim pažljivo olabavite/iscepajte pirinač viljuškom. Očistite/isecite povrće: Da biste to uradili, ogulite šargarepu ljuštečem, ostružite strugalicom za cvetove povrća/ljuštenjem 2 u 1 oštricom za ukrašavanje i nožem narežite na ukrasne kriške cveta šargarepe (debljine cca 3 - 4 mm). Ogulite korijen peršuna sa korom i narežite na kockice. Povrće oljuštite i narežite na krupnije kolutove. Praziluk očistite i operite i narežite na kolutiće. Ogulite i sitno narežite čen belog luka i đumbir. Očistite, operite i sitno narežite ljutu papričicu. Peršun i korijander operite, osušite i otrgnite. Filete pilećih prsa kuvajte u hladnoj vodi (5 litara) sa soli (1 kašika) oko 30 minuta. Kuglacom uklonite nastalu pjenu. Uklonite filete pilećih prsa i kockice. Dodajte pripremljeno povrće (cvjetove šargarepe, kockice korijena peršuna, kriške luka, čena bijelog luka, kockice ljute paprike i kockice đumbira) i kockice fileta pilećih prsa i ostavite da se krčka/kuha još 25-30 minuta. Začinite kockicama za pileću supu (5 komada po 10 g), Maggi začinima (2 kašike), tamnim soja sosom (2 kašike) i solju (1 kašika). Na kraju umiješajte pripremljeni pirinač i začinsko bilje (po jednu šoljicu očupanog peršuna i korijandera) i poslužite supu vruću. Supa je veoma pogodna za zamrzavanje unapred.