John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 4 luk
- 1 tbsp Pročišćeni puter
- 1,5 kg Rostbif, sa buta
- Sol, crni papar
- 1 tbsp Šećer u prahu
- 300 ml Suvo crveno vino
- 600 g mrkve
- 250 g Crveni luk
- 1 tbsp Maslinovo ulje
- 0,5 gomilu Parsely
- 3 tbsp puter
- 150 ml Biljna juha
- 1 Pakovanje, 750 g Pola-pola tijesto za knedle, napravljeno sa rashlađene police ili domaće
- 1 štipati šećer
- 1 tbsp Prehrambeni skrob
- 200 ml Mesna juha ili goveđi temeljac
instrukcije
- Luk oljuštite i narežite na kockice. Zagrijte mast u peći. Meso snažno pržite sa svih strana. Začinite solju i biberom. Dodajte luk i šećer u prahu i ispecite. Deglazirajte sa 200 ml crnog vina i 200 ml mesnog ili goveđeg temeljca. Pokrijte i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C (konvekcija: 175°C) oko 2.5 sata.
- Ogulite šargarepu i narežite je na debele kriške. Oguliti i šesti crveni luk. Zagrijte ulje. Na njemu prodinstajte luk, začinite solju i biberom. Deglazirati sa 100 ml vina. Pokrijte i kuhajte oko 10 minuta.
- Peršun operite, narežite na trakice. Zagrejte 1 kašiku putera, na njemu prodinstajte šargarepu, prelijte povrtnim temeljcem, prokuvajte i kuvajte oko 5 minuta. Začinite po ukusu solju, biberom i prstohvatom šećera. Pred kraj kuvanja dodajte peršun.
- Od testa oblikujte rolat (otprilike 5 cm Ø) i isecite ga na oko 16 kriški. Zagrijte 2 kašike putera i pržite knedle 2-3 minute sa svake strane. Pečenje izvadite iz rerne i ostavite na toplom. Mesni temeljac napunite do 400 ml mesnim ili goveđim temeljcem i procijedite kroz sito. Kratko prokuhajte, začinite solju i biberom. Pomiješajte skrob i 3 kašike vode dok ne dobijete jednoličnu smjesu, umiješajte u sos, prokuvajte i kuhajte oko 1 minut. Narežite pečenje i poslužite uz povrće i knedle.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 152kcalUgljikohidrati: 9.9gProteini: 0.7gMast: 12.3g
