John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 3 Kilogram Goveđe pečenje
- Engleski senf
- so
- biber
- 1 kg Krumpir
- 0,5 litar mlijeko
- 0,25 litar Šlag
- 1 tbsp Pasta od tartufa
- so
- biber
- 0,5 Kilogram Vrganji svježi
- 2 Karanfilić od češnjaka
- 0,5 Kilogram Cherry paradajz
- 3 tbsp Sjeckani peršin
- Maslinovo ulje
instrukcije
- Isecite na rostbif dan ranije, gusto utrljajte senf, posolite i pobiberite i stavite u frižider.
- Sledećeg dana meso dobro propržite, a zatim stavite u rernu na 4-5 sati na 50 stepeni. Pre serviranja povećajte temperaturu dok meso ne dobije temperaturu jezgre od 58-59 stepeni. Zatim ostavite da odstoji u isključenoj cijevi 10 minuta, a zatim je otvorite.
- Oguljeni krompir narežite na ploške i skuvajte ga u posoljenom mleku (ne dozvolite da omekša). Pomiješajte šlag sa pastom od tartufa, stavite krompir u obliku pločica i prelijte ih mješavinom šlaga i tartufa. Pecite gratin na 200 stepeni oko 25 minuta, dok krompir ne porumeni.
- Na malo ulja prodinstajte beli luk, dodajte vrganje i sve prelijte uljem. Ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 1 sat. Na kraju dodajte 2 kašike peršuna.
- Prepolovite paradajz, stavite u pleh i pržite na 200 stepeni oko 10-15 minuta. Na kraju pospite ostatkom seckanog peršuna i poslužite.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 120kcalUgljikohidrati: 3.6gProteini: 12.3gMast: 6.2g
