John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za ukrašavanje:
- 50 g Slanina, mešana, blaga
- 1 srednje velicine Crni luk, braon
- 2 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 3 tbsp Maslinovo ulje, hladno ceđeno
- 1 tbsp Čili ulje
- Sol i crni biber iz mlina
- 1 tsp Aceto Balsamico Tradizionale
- bademi u listićima, (opciono)
instrukcije
- Radič očistite, uklonite vanjske listove, prepolovite po dužini i izrežite bijelu i gorku stabljiku. Nakratko isperite i stavite u vodu. Uklonite gorke tvari 30 minuta, a zatim procijedite i dobro ocijedite.
- Slaninu narežite na tanke trakice. Poklopite luk na oba kraja, ogulite i razrežite na četvrtine po dužini. Veće vanjske četvrtine prepolovite po dužini. Češnjak zatvorite sa oba kraja, ogulite i isecite po dužini na trakice.
- U većoj šerpi zagrejte 2 kašike maslinovog ulja zajedno sa čili uljem, dodajte posnu slaninu i pržite 1 minut. Smanjite vatru malo i dodajte ljuske luka, pržite oko 3 minute. Umešajte čen belog luka. Dodatno smanjite vatru i dodajte radič na laganoj vatri. Pržite oko 5 minuta, okrećući dva puta.
- Začinite solju, svježe mljevenim biberom i balzamičnim sirćetom, pokapajte preostalim maslinovim uljem. Ukrasite listićima badema kao prilog pečenom ili pečenom mesu i poslužite toplo.
