John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 kg Rolovano pečenje od svinjske lopatice
- 0,33 L Lagano pivo
- 0,2 L voda
- 1 Luk narezan na kockice
- 2 tbsp ulje
- 3 karanfilića, 5 bobica kleke, 1 lovorov list
- Za marminadu: po 1 žličica
- So, biber, paprika, korijander, kumin
- 100 ml Suvo crveno vino
- 1 Vreća za zamrzavanje
instrukcije
- Prvo mariniram pečenje 1 dan ranije u mješavini: vina i po 1 žličicu soli, bibera, paprike, korijandera i kima u vrećici za zamrzavanje u frižideru.
- Izvadite iz frižidera 30 minuta pre pripreme. Zagrijte rernu na 160°C. Zagrejte ulje u šerpi i pržite luk dok ne postane proziran. Izvadite, a zatim zapecite pečenje sa svih strana.
- Zatim prelijte pivom, dodajte luk i dolijte vodom, pečenje treba da leži do pola u tečnosti. Zatim sam karanfilić, bobice kleke i lovorov list stavio u infuzer za čaj i objesio ga u lonac. Stavite poklopac i stavite u rernu na 90 minuta.
- Okrenite pečenje i stavite u rernu još 90 minuta. Eventualno dodati još malo tečnosti. Pripremite i skuhajte knedle. Ostavite pečenje u zatvorenom loncu dobrih 10 minuta prije rezanja.
- Začinite, zgusnite ili smanjite tečnost i poslužite kao sos. Danas ima i graška. Ali, naravno, puno drugog povrća ili salata također ima dobar ukus. 😉
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 150kcalUgljikohidrati: 0.7gProteini: 0.1gMast: 14.3g
