John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Entrecote
- 4 a 200g Entrecote
- 4 Karanfilić od češnjaka
- 2 tbsp puter
- 2 Branches majčina dušica
- Morska so
- Biber iz mlinca
- šećer
Romanescogratin
- 500 g Rimski dijalekt
- 200 g Gruyère
- 400 ml mlijeko
- 4 tbsp brašno
- 50 g puter
- Svježe narendani muškatni oraščić
- 1 štipati Sušeni origano
instrukcije
Romanescogratin
- Romanesco očistite i blanširajte 3-4 minute u kipućoj slanoj vodi - ohladite u ledenoj vodi.
- U šerpi otopite puter, umiješajte brašno - lagano propržite i deglazirajte mlijekom - miješajte dok ne postane kremasto i začinite solju, biberom, šećerom, origanom i muškatnim oraščićem. Gruyère sitno narendati.
- Romanske cvjetiće rasporedite u nauljenu posudu za pečenje i prekrijte bešamelom. Po vrhu pospite sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 10 minuta.
Entrecote
- Izvadite iz frižidera sat vremena pre pripreme. Natrljajte biberom, šećerom i morskom solju - izlomite režnjeve belog luka i stavite u zagrijanu gril tiganju sa šniclom i timijanom (pržite po 2 minute sa svake strane), dodajte puter - prelijte i ostavite da odstoji na zagrijanom tanjiru. još 5 minuta. Poslužite u međuvremenu.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 168kcalUgljikohidrati: 8gProteini: 6.9gMast: 12g
