John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 luk
- 2 Karanfilić od češnjaka
- 3 Branches Origano
- 350 g Hokkaido bundeva
- 4 tbsp Ulje od kikirikija
- 0,5 tsp Sjemenke crne gorušice
- 250 ml Biljna juha
- 100 g Sušene Montmorency trešnje
- so
- Crni biber
- 3 tsp Limeni sok
- 600 g Sedlo od divljači
- 2 Vrh noža. Mljevena aleva paprika
- 2 Branches ruzmarin
- 150 ml Sok od višnje
- 50 g Hladni puter
- muškatni oraščić
instrukcije
- Za povrće od bundeve oljuštite i sitno narežite luk. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Origano otkinuti i sitno iseckati. Bundevu izrežite na četvrtine i jezgru i narežite na kocke od 1 cm.
- U šerpi zagrejte 2 kašike ulja, prodinstajte kockice bundeve, luk, beli luk i semenke gorušice. Deglazirati temeljcem od povrća i kuvati poklopljeno 10 minuta. Nakon 5 minuta dodajte osušene Montmorency višnje. Začinite solju, biberom i limunovim sokom.
- Začinite srnetinu solju, aleve paprikom i biberom. U tiganju zagrijati 2 kašike ulja i na srednjoj vatri pržiti srnetinu. Dodajte ruzmarin i pecite u zagrejanoj rerni 12 minuta na 170 stepeni.
- Izvadite meso divljači iz rerne i umotajte ga u aluminijumsku foliju i ostavite da odstoji 5 minuta. U mesni temeljac sipajte sok od višanja i sipajte u šerpu. Pjenjačom postepeno umutite kockice hladnog putera. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.
- Narežite meso divljači i poslužite uz povrće i sos. Rezanci dobro idu uz to.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 120kcalUgljikohidrati: 2.4gProteini: 8.7gMast: 8.5g
