Salata sa bisernim ječmom – evo kako

Biserni ječam su uglavnom oljuštena zrna ječma. Dobre su za pravljenje raznih jela i salata. Objašnjavamo po čemu je biserni ječam poseban u salati i predstavljamo dva ukusna recepta.

Šta čini biserni ječam u salati tako posebnim?

Biserni ječam se lako priprema, dobro se slaže sa mnogim drugim namirnicama i zdrav je, što ga čini dobrim izborom za salate i druga jela.

• Za pripremu bisernog ječma u salati, uvijek se dobro ispere vodom kako bi se uklonio višak škroba, a zatim se kuha u čorbi od povrća ili vodi dok se tekućina ne upije.
• Biserni ječam je dobar za ishranu jer je veoma zdrav. Sadrže važne nutrijente kao što su selen, magnezijum i bakar. Mnogi minerali podržavaju metabolizam i nervni sistem.
• Biserni ječam je takođe pogodan za ishranu zbog visokog sadržaja vlakana. Oni povećavaju ishranu bez povećanja broja kalorija, što vas duže drži sitim.
• Pravi se razlika između klasičnog bisernog ječma i bisernog ječma, koji se brže kuha, ali sadrži i manje hranjivih tvari, ječmenih pahuljica i ječmenih zrna.

Recepti za salate sa bisernim ječmom

Biserni ječam se može koristiti u raznim receptima za salate.

• Za salatu od ječma sa narom trebaće vam 150 grama ječma, litar povrtnog temeljca, šipak, 20 grama peršuna, 30 grama pistacija, kašika limunovog soka, dve kašike maslinovog ulja, so i biber.
• Najprije biserni ječam treba kuhati u bujonu od povrća oko 20 minuta, a zatim ga ocijediti u cjedilu. Potom se šipak prepolovi i izvade se sjemenke. Sada nasjeckajte peršun i pistacije.
• Biserni ječam je sada pomiješan sa peršunom, pistacijom i sjemenkama nara, limunovim sokom i začinjen solju i biberom.
• Za voćnu i začinjenu salatu od ječma potrebno je 300 grama ječma, jedan luk, 100 grama maslina, dve kašike kapara, dve krvavice i tri kašike belog vinskog sirćeta, šest kašika maslinovog ulja i so i biber. .
• Biserni ječam prvo treba prokuhati sa 750 mililitara vode i dinstati na laganoj vatri 25 minuta, a zatim ocijediti.
• Luk ogulite i narežite na kockice, a meso maslina izrežite iz koštica. Zatim filetirajte pomorandže i uhvatite preostali sok. Preljev se sada pravi od soka od pomorandže, sirćeta, ulja, soli i bibera.
• Biserni ječam se sada može pomiješati i poslužiti s lukom, maslinama, kaparima, narandžama i dresingom.