John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 400 g Boranija
- 200 g Spanać mlad
- 500 g Plavoperajna tuna
- 4 pc Krompir s tartufima
- 1 gomilu rotkvica
- 1 pc Žuta paprika
- 1 pc Crvena paprika
- 3 pc Snack krastavci
- 3 pc Svježi mladi luk
- 15 pc Capers apples
- 8 pc Žuti čeri paradajz
- 8 pc Cherry paradajz
- 2 pc Zreli avokado
- 1 Msp Čili iz mlina
- 1 pc lipa
- 1 pc limun
- 5 pc Prepeličja jaja
- 100 ml Biljno ulje
- 1 pc jaje
- 50 g susam
- 50 g Crni kumin
- 20 g Kokosovo ulje
- 80 ml Maslinovo ulje
- 100 ml Umak od soje
- 0,5 pc Karanfilić od belog luka
- 1 tsp senf
- 1 tsp Med
- Sol i papar
instrukcije
- Prvo skratite krajeve mahune i blanširajte pasulj oko 6 minuta, a zatim ga ocijedite i potopite u ledenu vodu. Stavite spanać u činiju. Mladi luk narežite na tanke kolutiće, a papriku na sitne, uredne kockice. Krastavce za grickanje isecite po dužini gulicom, a zatim ih urolajte u male korpice.
- Prepolovite paradajz, a rotkvice narežite na kriške tanke kao oblatna. Avokado prerežite po dužini, uklonite pulpu i stavite u činiju. Pola čena belog luka iseckajte i dodajte. Začinite sa malo čilija i iscijedite sok od limuna, začinite solju i biberom, fino izmiksajte smesu ručnim blenderom, pa stavite u kesicu i ohladite. Prepelica jaja kuvati oko 2:30 minuta, ugasiti ih i oguliti, treba da budu mekana kao vosak.
- Za majonez, emulgirajte jaje sa 100 ml biljnog ulja u visokoj posudi ručnim blenderom, a zatim začinite koricom limete, sokom od limete, soli i biberom. Krompir sa tartufima skuhajte sa kožom, a zatim ga narežite na kriške, a zatim ih ubacite u malo putera.
- Za preliv umutite maslinovo ulje sa limunovim sokom i začinite senfom, medom, solju i biberom. Dodajte pasulj u spanać i pomiješajte sa vinaigretom.
- Marinirajte tunjevinu u soja sosu i čiliju 10 minuta, a zatim pržite na kokosovom ulju oko 20 sekundi sa svake strane. U međuvremenu, kratko zapržite susam i sjemenke kima u tiganju i stavite u plitku posudu. Nakon prženja uvaljajte tunjevinu u nju i narežite na kriške široke prstiju.
- Sada sve posložite na odgovarajući tanjir i izvucite različite komponente na način usklađene boje.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 212kcalUgljikohidrati: 3.9gProteini: 10.5gMast: 17.3g
