John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Lososova pastrmka: (Za 3 osobe!)
- 1 kg / dužine 45 cm (osim, spreman za kuhinju) 1 veća pastrmka od lososa
- Krupna morska so iz mlina
- Šarena paprika iz mlina
- 3 Diskovi limun
- 2 Stalk bosiljak
- 2 tbsp Maslinovo ulje
Šparoge:
- 1 kg / očišćeno / oguljeno cca. 680 g Svježe, bijele špargle
- 1 tsp so
- 1 tsp šećer
- 1 tbsp puter
- 1 Komad limun
puter od limuna:
- 90 g puter
- 1 tbsp Maslinovo ulje
- Korica limuna
- 2 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
Poslužiti:
- 2 Pieces Poslužiti:
- 2 Komad Bosiljak savjeti
- 2 * ½ Cherry Paradajza
instrukcije
losos pastrmka:
- Losos pastrmku dobro operite hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Potočnu pastrmku pažljivo zarežite po koso 3 puta sa obe strane oštrim nožem i začinite iznutra i spolja krupnom morskom solju iz mlina i šarenom paprikom iz mlina. Tem za pečenje obložite aluminijskom folijom i na njega stavite losos pastrmku dijagonalno zbog njene veličine. Nakapajte maslinovo ulje (2 supene kašike) u želudačnu šupljinu lososove pastrmke i ubacite 3 kriške limuna i 2 stabljike bosiljka. Zagrijte rernu na 200°C i pecite losos pastrmku na srednjoj rešetki oko 30-35 minuta.
Šparoge:
- Špargle oguliti gulicom, odstraniti im krajeve i kuvati u slanoj vodi (1 kašičica soli), sa šećerom (1 kašičica), puterom (1 kašika) i limunom (1 komad) cca. 8-10 minuta do al dente i uklonite.
puter od limuna:
- Zagrijte puter (90 g) sa maslinovim uljem (1 žlica) i začinite koricom limuna i 2 velika prstohvata krupne morske soli.
Poslužiti:
- Losos pastrmku poslužite cijelu na poslužavniku i porciju za stolom. Porcionirani losos poslužite sa šparogama i puterom od limuna, svaki ukrašen komadom limuna, vrhom bosiljka i polovicom cherry paradajza.
