John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Losos sa snježnim graškom i kandiranom šargarepom:
- 500 g Snow grašak
- 10 pc mrkve
- 50 g šećer
- 5 tsp Čili ulje
- 1 pc File lososa
- 1 Pr so
- 1 Pr biber
- 1 Pr đumbir
- 1 Pr bijeli luk
- 1 Pr Lovage
- 2 tbsp Limunovo ulje
Rižoto:
- 1 packet Riža od rižeta Arborio
- 4 tsp Biljna juha
- 1,5 l voda
- 150 ml bijelo vino
- 5 tbsp Ulje od tartufa
- 20 g Ukiseljeni tartufi
- 50 g peršun
sos od šafrana:
- 500 ml Riblji fond
- 40 g puter
- 40 g brašno
- 100 ml bijelo vino
- 100 ml krema
- 0,5 g Šafran niti
instrukcije
Losos sa snježnim graškom i kandiranom šargarepom:
- Operite i očistite mahune. Da biste to učinili, položite 3-4 mahune jednu na drugu i obilno odrežite krajeve. Zatim uklonite konce i pržite mahune na čili ulju oko 5 minuta.
- Sada operite bazen i pažljivo izvucite preostale kosti. Zatim začinite začinima i stavite limunovo ulje na roštilj. Sada pecite lososa na roštilju oko 5 minuta.
Rižoto:
- Na ulju od tartufa popržite rižoto minutu i prelijte ga vinom. Paralelno zagrijte povrtni temeljac.
- Ostavite da odstoji još 5 minuta. Zatim u rižoto stavite tartuf na kriške sa sitnim ribanjem. Tu je i narendani peršun. Promiješajte i poslužite.
sos od šafrana:
- Zakuhajte riblji temeljac i puter. Zatim dodajte vino i vrhnje. Sada umiješajte brašno i dodajte niti šafrana. Po potrebi upotrijebite malo soli da začinite.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 120kcalUgljikohidrati: 4.9gProteini: 0.9gMast: 10.3g
