Madeline Adams
Koliko masti je još zdravo? A koliko ugljenih hidrata stane u zdravu ishranu? Studija kanadskih naučnika odgovara na ova pitanja.
To je optimalna količina masti i optimalna količina ugljikohidrata
Malo ko zna kako se snalazi u lavirintu suprotnih oblika ishrane. Niskougljikohidrati su dugo bili ultimativni, ali sada je trend ka još manjem unosu ugljikohidrata, odnosno ketogenoj ishrani.
Bez obzira na to, mnogi ljudi se dobro snalaze čak i na dijeti s relativno visokim udjelom ugljikohidrata, u stvari, čak i ozbiljne bolesti mogu se izliječiti, čak i kada jedu više ugljikohidrata nego što to dozvoljavaju pravila s niskim udjelom ugljikohidrata i keto. Zašto je tako? A koja je optimalna količina masti i ugljikohidrata koju možete jesti mirne savjesti?
Najbolje je izabrati srednji put
Naučnici sa Univerziteta McMaster u Kanadi analizirali su podatke iz studije u kojoj je učestvovalo 135,000 ljudi iz 18 zemalja širom svijeta. Rezultat će za mnoge biti neizmjerno razočaravajući. Jer još jednom se pokazalo da se čini da je srednji put najbolje rješenje – barem za kardiovaskularno zdravlje i očekivani životni vijek.
Prema ovoj studiji, stoga je bolje jesti umjerene količine svakog nutrijenta – tj. masti i ugljikohidrata – nego posebno veliku količinu jednog od njih i posebno malu količinu drugog.
Ugljikohidrati: 50 posto je idealno
Broj ugljikohidrata koje su konzumirali učesnici varirao je između 46 i 77 posto dnevnog unosa kalorija (= ukupan dnevni energetski unos). Što je ovaj procenat bio veći, veći je rizik od srčanog i moždanog udara, a takođe i od prerane smrti.
Sa 50 posto ugljikohidrata trebali biste biti u pravu jer čak i manje ugljikohidrata ne bi pokazalo nikakve daljnje prednosti, napisali su istraživači sa Univerziteta McMaster. Međutim, ova količina ugljikohidrata je zdrava samo ako se konzumira u obliku zdravih ugljikohidrata, odnosno u obliku voća, povrća i proizvoda od cjelovitih žitarica.
Birajte samo zdrave ugljene hidrate
S druge strane, broj spomenutih ugljikohidrata bio je nezdrav ako ste ga jeli u obliku bijelog kruha i drugih proizvoda od žitarica od bijelog brašna, ako ste umjesto pirinča od cjelovitog zrna koristili bijeli pirinač i ako ste jeli i proizvode bogate šećerom. .
- O tome koji su ugljikohidrati dobri, a koji loši možete pročitati ovdje: ugljikohidrati mogu biti zdravi, ali mogu biti i štetni
- Ovdje također možete pročitati da zasićene masti zapravo ne predstavljaju opasnost po zdravlje:
- Zasićene masti nisu uzrok arterioskleroze
Evo zašto riba ovih dana zapravo nije opcija: Kako živa pretvara ribu u opasnost po zdravlje
Napomena urednika ZDG-a: Ali stvarni ljudi koji jedu malo ugljikohidrata očigledno uopće nisu bili zastupljeni u ovoj studiji, budući da unose samo do oko 30 posto dnevnog unosa kalorija s ugljikohidratima (obično manje), ali u studiji je najniži količina ugljikohidrata iznosila je 46 posto. Studija, stoga, ne isključuje mogućnost da dijete s niskim udjelom ugljikohidrata može imati uporedive zdravstvene efekte.
Može biti malo masnije!
Nešto više iznenađujući, međutim, bili su rezultati na temu masti. Ljudi koji su jeli 35 posto dnevnog unosa kalorija iz masti živjeli su duže od onih koji su ograničili unos masti na 10 posto.
Ali možda mislite da morate biti oprezni sa zasićenim mastima. Na kraju krajeva, ovi – jaja, kokosovo ulje, puter, itd. – imaju izuzetno lošu reputaciju jer se kaže da su štetni za kardiovaskularno zdravlje. Ali daleko od toga.
Zvanični savjet je da ne unosite više od 10 posto ukupnog energetskog unosa u obliku zasićenih masti. Međutim, ova studija je pokazala da ni pod kojim okolnostima ne biste trebali jesti manje, jer unos manje od 7 posto zasićenih masti može čak biti štetan.
Zamijenite neke ugljikohidrate zdravom hranom s visokim udjelom masti
Tako biste dio ugljikohidrata koji se najviše konzumiraju mogli zamijeniti mastima. Prema kanadskom istraživanju, hrana sa polinezasićenim masnim kiselinama kao što su orasi, sjemenke suncokreta, laneno sjeme i masna riba su ovdje idealne.
Koliko je ugljikohidrata, a koliko masti zdravo?
Ukratko, pitanje koliko je ugljikohidrata, a koliko masti još zdravo rezultiralo je sljedećim:
- 50 posto ukupnog energetskog unosa mogu biti zdravi (!) ugljikohidrati
- 35 posto ukupnog energetskog unosa može biti visokokvalitetna hrana bogata mastima, npr. B.
- Orašasti plodovi ili sjemenke uljarica
- Trebali biste konzumirati najmanje 10 posto zasićenih masti (npr. u obliku kokosovog ulja)
Autori studije čak preporučuju da se preispitaju globalne smjernice o ishrani u svjetlu rezultata studije.
Napomena: Ovi rezultati su zasnovani na opservacijskoj studiji, tako da istraživači ne mogu direktno povezati uzrok i posljedicu. Trebali biste prilagoditi rezultate ove studije svojoj zdravstvenoj situaciji. Ako imate zdravstvenih problema, razgovarajte sa svojim ljekarom o tome kako najbolje protumačiti rezultate za vas.
