Micah Stanley
Soja je veoma kontroverzna kao hrana. Neki ga čak opisuju kao kancerogenu, drugi tvrde da štiti od raka. Jasnoća o raku dojke došla je u proljeće 2015. godine kada su istraživači sa Univerziteta Illinois/SAD otkrili kako soja ubrzava rast raka dojke i kako soja može suzbiti rak dojke. Dakle, uvelike zavisi od toga da li konzumirate zdrave proizvode od soje ili uzimate izolovane izoflavone kao dodatak prehrani.
Soja – kancerogena ili antikancerogena
Soja je sirovina za sojine napitke, sojin jogurt, sojino vrhnje i sojino brašno, kao i tofu, tofu kobasice i još mnogo toga. I dok sve ove namirnice postaju sve popularnije, naravno postoje kritičari koji nikada ne propuštaju priliku da glasno upozore na soju.
Što se navodnog rizika od raka dojke od soje tiče, sada bi trebalo biti malo više jasnoće u ovom pogledu:
U aprilu 2015. godine, istraživači sa Univerziteta Illinois objavili su sljedeće nalaze koji pokazuju zašto se soja tako često naziva kancerogenom, ali se s druge strane preporučuje i za prevenciju raka dojke:
Naučnici su mapirali gene koji su pod uticajem fitonutrijenata (sekundarnih biljnih jedinjenja) u soji. Otkrili su da minimalno obrađeno sojino brašno suzbija rak dojke, dok izolirani izoflavoni stimuliraju gene koji ubrzavaju rast tumora.
Studija je objavljena u časopisu Molecular Nutrition and Food Research.
Jedna test grupa je dobila dijetu od sojinog brašna sa mešavinom izoflavona koja je prirodno sadržana u brašnu, druga grupa je dobila mešavinu sa izolovanim izoflavonima (bez sojinog brašna). Svaka dijeta je sadržavala 750 ppm ekvivalenata genisteina, količinu koja se može uporediti s onom koju konzumira žena koja se hrani tipičnom azijskom ishranom koja redovno uključuje proizvode od soje.
Genistein je glavni izoflavon u zrnu soje i brojne studije u proteklih nekoliko godina izazvale su zabrinutost u vezi sa dugoročnim efektima genisteina i njegovoj ulozi u kancerogenezi. Istraživači iz Illinoisa su se pozabavili ovim problemima kako bi razjasnili dvosmislenu situaciju.
Velika razlika: konzumacija soje ili dodatak prehrani napravljen od izoflavona
Azijske žene imaju tri do pet puta manje šanse da obole od raka dojke nego žene koje se hrane zapadnom ishranom. Neki istraživači objašnjavaju smanjeni rizik od raka dojke konzumacijom soje koja je uobičajena u Aziji. Međutim, azijske žene jedu tofu i druge proizvode od soje, dok se ženama na Zapadu često nude izoflavoni izolovani iz soje kao dodatak prehrani.
Pitanje koje su naučnici sada postavili je da li izolovani izoflavoni – koje većina zapadnih žena ne uzima do početka menopauze – mogu pružiti iste zdravstvene prednosti kao doživotna konzumacija tofua i proizvoda od soje u Aziji. Ne, ne mogu!
Ono što uvijek naglašavamo sa holističke tačke gledišta – naime da je izolirani proizvod rijetko jednak potpunom proizvodu po svojim efektima – sada su naučnici potvrdili u pogledu soje i sojinih izoflavona.
Ako se konzumiraju zdravi proizvodi od soje, npr. B. sojino brašno ili proizvodi od tofua, tada oni geni koji potiskuju tumore postaju aktivniji. Istovremeno, potiskuju se geni koji bi inače promovirali rast tumora i nekontrolirano širenje stanica raka.
Soja jača imuni sistem, izoflavoni slabe imuni sistem
Posebno nam je važna bila činjenica da je sojino brašno pojačalo ukupnu imunološku funkciju, što bi također moglo objasniti zašto nije stimuliralo rast tumora”, rekao je vodeći istraživač Yunxian Liu (doktorat iz ljudske prehrane i magistar statistike). Izolirani izoflavoni aktivirali su gene koji potiču rak i čak su oslabili imunološke funkcije tijela, a time i njegove sposobnosti da traži i uništava ćelije raka.”
Liu je također otkrio da izolovani izoflavoni promoviraju dva gena koji su doveli do kraće stope preživljavanja kod žena s rakom dojke. Istovremeno je potisnut još jedan gen koji bi povećao preživljavanje.
Za rak dojke: Zdravi proizvodi od soje – da! Izoflavoni kao dodatak prehrani – ne!
Liuova otkrića stoga podržavaju hipotezu zvanu efekt soje matriksa, prema kojoj zaštitni efekat soje od raka dolazi samo od cjelovite hrane. Dakle, to nikako nisu izoflavoni, već kombinacija svih bioaktivnih supstanci sadržanih u zrnu soje koje u potpunosti donose zdravstvene prednosti.
Također je bilo zanimljivo da su obje grupe konzumirale istu količinu genisteina. Jedno u izolaciji, a drugo u kontekstu cijele hrane – i dok su tvari u izolaciji bile štetne, iste tvari u kombinaciji sa svim ostalim tvarima iz soje mogle bi biti vrlo korisne.
Žene s rakom dojke stoga nikada ne bi trebale uzimati dijetetske suplemente sa izolovanim izoflavonima iz soje, već jednostavno proizvode od soje kao što je npr. B. Uključite tofu, tempeh ili sojino brašno u zdravu prehranu bogatu vitalnim supstancama s puno voća, mahunarki, povrća, i integralne žitarice.
