John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za kokosov pirinač:
- 80 g Pirinač dugog zrna (po mogućnosti tajlandski mirisni pirinač ili basmati)
- 140 g Kokosova voda
- 2 tbsp Neosoljeni puter
Za povrće:
- 40 g Šargarepa narezana na kockice
- 20 g Kej stabljike, u rolnama
- 20 g Mladi luk, samo beli
- 1 Ljute paprike, crvene, dugačke, blage, narezane na kockice
- 20 g Đumbir, narezan na kockice, svjež ili smrznut
- 60 g Sadnice mungosa, kratke, sveže
- 20 g Kailan lišće, zeleno
Za začin:
- 2 mali Čili, zelje
- 3 m.-g Ren češnjaka, svjež
- 2 tsp Pileća čorba, kraft bujon
- 1 tbsp Soja sos, slatki, (kecap manis)
- 1 tbsp Soja sos, lagan
- 2 tbsp sok od narandže
- 2 tbsp Rižino vino (Arak Masak)
- 1 tbsp Susamovo ulje, lagano
Takođe:
- 30 g Indijski orasi, pečeni
- 2 Jaja, veličina M
- 1 štipati Sol i papar
- 1 štipati Palmino ulje, vrhunskog kvaliteta
Za ukrašavanje:
- 1 štipati Lime, mala
- 1 štipati Cvijeće i lišće
instrukcije
- Pirinač operite, procedite i ostavite da se dobro ocedi. Zakuhajte sa vodom, dobro promiješajte, dodajte puter i lagano pirjajte poklopljeno 12 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da zri 30 minuta bez otvaranja poklopca.
- U međuvremenu pripremite sastojke za povrće i začin. Izrežite cca. Od šargarepe komad dužine 4 cm, ogulite ga, isecite uzdužno na tanke kriške i po dužini na tanke trakice. Poprečno razmutite trake u male kocke. Obradite odgovarajuću količinu i držite je spremnom.
- Odvojite listove od stabljike glavica kailana. Odbacite drvenastu stabljiku. Tanke peteljke odvojite od listova duž središnje metlice i izrežite poprijeko na kolutove širine 4 cm. Listove stavite jedno na drugo, prepolovite po dužini i popreko na trake cca. 2 cm širine. Čuvajte trake listova i rolne stabljike odvojeno. Bijeli dio mladog luka narežite poprečno na cca. 2 mm široke kriške. Paprike izrežite po dužini, raširite, izrežite jezgro, po dužini na tanke niti i poprečno narežite na male kockice.
- Svježi đumbir operite, ogulite i narežite poprečno na komade cca. 4 cm dužine. Izrežite komade po dužini na tanke kriške i narežite ih na trakice. Poprečno razmutite trake u male kocke. Izvagati smrznutu robu i ostaviti da se odmrzne. Svježe sadnice munga operite i sortirajte, a dobre iskoristite cijele.
Za začinjanje
- Operite male, zelene čili paprike i narežite ih poprečno na tanke kriške. Ostavite zrna na mestu, bacite stabljiku. Začepite režnjeve belog luka na oba kraja, ogulite ih i protisnite kroz presu za beli luk. Oba sastojka stavite u činiju, dodajte preostale sastojke i dobro izmiješajte.
Finalisti
- Umutite dva jaja, umutite ih sa solju i biberom i pržite sa 1 kašikom palminog ulja da dobijete umućena jaja. Drvenom lopaticom umutite pirinač. U woku zagrijte 2 kašike palminog ulja, dodajte šargarepu narezanu na kockice i pržite 30 sekundi. Dodajte kailan rolnice i kriške bijelog luka i ponovo pržite 30 sekundi miješajući. Zatim dodajte đumbir i ponovo miješajte 30 sekundi prije nego što umiješajte paprike, a zatim dodajte rižu. Miješajte u tavi 2 minute, a zatim dodajte sadnice munga i kratko promiješajte prije nego što dodate listove kajlana. Miješajte u tiganju 1 minut.
Sada svi zajedno
- Dodajte sos i pržite 2 minuta uz mešanje. Neposredno prije serviranja umiješajte umućena jaja i indijske oraščiće. Ukrasite i poslužite toplo kao glavno jelo.
Spremni za predstavu
- Posljednja šminka je nanesena i homogeno raspoređena za veliki show.
- Pokazi vrijeme
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 6kcalUgljikohidrati: 1.2gProteini: 0.2g
