John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za čorbu:
- 600 g Piletina, svježa ili smrznuta
- 800 g voda
- 1 tbsp Aji-No-Moto, alternativno pileća čorba, (vidi napomenu)
- 2 srednje velicine Paradajz, crven, potpuno zreo
- 4 mali Crveni luk
- 2 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 1 mali mrkva
- 1 pole praziluk
- 60 g Korijen celera
- 2 Limunovo lišće
Za povrće:
- 4 mali Crveni luk
- 2 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 1 mali mrkva
- 4 Pasulj, zeleni
- 2 Ljute paprike, crvene, duge, blage
- 1 manji brokule
- 30 g Slatke paprike, crvene, sveže
- 30 g Slatke paprike, zelene, sveže
- 1 mali Patlidžan, ljubičasti
- 4 tbsp Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 mali Čili, zeleni, svježi ili smrznuti
Takođe:
- 2 tbsp Marsala, ojačano vino
- Pileća čorba, kraft bujon
- Crni biber, svež iz mlina
Za ukrašavanje:
- Cvijeće i lišće
instrukcije
- Piletinu dobro isperite. Zakuhajte 1 litar vode, dodajte piletinu i ostavite da kuha 3 minute (!). Procijedite piletinu i dobro isperite. Bacite vodu od kuvanja.
povrće:
- Operite, očistite i nasjeckajte svo povrće za čorbu, od paradajza do korijena celera. Operite listove limuna i koristite ih cijele. Zakuhajte vodu i rastvorite Aji-No-Moto u njoj. Dodajte sve sastojke za čorbu i ostavite da se krčka 4 sata. Procijedite, bacite materijal koji treba procijediti. Do 400 ml čorbe doliti vodom. Začinite po ukusu pilećim bujonom, koncentrisanim temeljcem i crnim biberom, svježim iz mlina.
- U međuvremenu pripremite povrće, odnosno operite, očistite i narežite na komade veličine zalogaja. Operite čili i koristite ih cijele. 10 minuta prije kraja vremena kuhanja čorbe, propržite luk na maslinovom ulju dok ne porumene, a zatim dodajte povrće i pržite 3 minute. Sve sipajte u čorbu, a gotovu mineštru rasporedite po tanjirima za serviranje i poslužite uz prepečeni beli hleb.
Napomena:
- Frančeska je koristila drugačiji glutamat visoke čistoće koji se, kao i gore pomenuti, uglavnom dobija iz paradajza.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 33kcalUgljikohidrati: 6.8gProteini: 0.8gMast: 0.2g
