John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Aperitiv: Crémant sa narom
- 1 Komad nar
- 5 tbsp Sirup od nara
- 750 ml Kremant
Amuse-Gueule: Punjene cherry paprike
- 1 moći Cherry paprike
- 1 packet Dupli krem sir
- 1 packet Kajmak
Starter: Spiedini alla Romana
- 355 ml Maslinovo ulje
- 2 tbsp Maslinovo ulje
- 250 ml Masnoća za prženje
- 8 disk Tost od cjelovitog zrna
- 14 disk Mozzarella
- 4 Komad jaja
- 60 ml mlijeko
- Gruba sol
- Mljevena paprika
- 120 g brašno
- 4 Komad Karanfilić od češnjaka
- 6 Komad File sardine
- 120 ml Bijelo vino suvo
- 1 Komad Limeni sok
- 2 tsp List peršuna
- 2 tsp kapar
- 1 Komad Šiš ražnjić
- Listovi peršuna
instrukcije
Crémant sa narom
- Prerežite šipak na pola i pažljivo uklonite sjemenke u posudi s vodom. Izlijte vodu i rasporedite oko 10 sjemenki po čaši. Sipajte kremant ili pjenušavo vino u čaše, a zatim dodajte žlicu sirupa od nara po čaši. Serve.
Punjene cherry paprike
- Krem sir izmiksajte u posudi sa pavlakom u kremastu masu. Lagano osušite cherry paprike, a zatim dolijte smjesom od krem sira. Završeno.
Spiedini alla Romana
- Zagrijte rernu na 90 stepeni. Maslinovo i suncokretovo ulje sipajte zajedno u veliku šerpu i zagrejte na 190°C.
- Na radnu površinu stavite 1 krišku hljeba i na to stavite 2 kriške mocarele, a zatim prekrijte drugom kriškom kruha. Ponavljajte dok se mocarela i hljeb ne potroše. Odrežite koru tako da dobijete ravan kvadrat ili pravougaonik. Zabodite ražnjić za ćevap u sredinu za držanje. Odrežite višak.
- Stavite jaja, mleko, so i biber u dugačku, ravnu činiju i dobro promešajte. Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i biber. Hljeb i snop mocarele uvaljajte u brašno i otresite višak. Kratko natopite smjesom od jaja sa svake strane, a zatim pržite na zagrijanom ulju sa svake strane dok ne porumeni. Zatim stavite na duplu kuhinjsku krpu i izvadite ražnjić za ćevap i po potrebi stavite u zagrejanu rernu da bude topao.
- Za sos: Zagrejte preostale 2 kašičice maslinovog ulja u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte veoma sitno iseckani beli luk i pržite do zlatne boje. Dodajte filete sardine. Nastavite sa prženjem, mešajući, dok se fileti skoro potpuno ne raspadnu. Dodajte bijelo vino, limunov sok i kapare i nastavite miješati. Kratko prokuhajte, a zatim nastavite dinstati dok se sos ne smanji na pola. Na kraju u sos umiješajte nasjeckani peršun.
- Zatim oštrim nožem narežite hljeb na kriške i po vrhu premažite umak. Na kraju ukrasite grančicama peršuna.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 362kcalUgljikohidrati: 12.9gProteini: 3.9gMast: 30.7g
