John Myers
Puna, tamnoplava i bogata vitaminima: borovnice su dobre u muslijima, u kolačima, desertima, smutijima i naravno u palačinkama. Borovnice su u sezoni do septembra. Ako pravilno skladištite borovnice, duže ostaju svježe.
Prve lokalne borovnice su sada dostupne za kupovinu: borovnice – poznate i kao borovnice, molberry, buckberries ili besinges, ovisno o regiji – mogu se brati u Njemačkoj od kraja juna do septembra.
Borovnice koje se nalaze u supermarketu su kultivisane: kultivisani plodovi su znatno krupniji od malih borovnica koje rastu samoniklo u šumi, a meso im je svetlije. Borovnice su male vitaminske bombe i izuzetno niske kalorije (45 kilokalorija na 100 grama): sadrže puno vitamina C, kalijuma i cinka, folne kiseline, gvožđa i sekundarnih biljnih supstanci koje jačaju imuni sistem. Kao dio zdravog doručka, također su odličan dodatak vašim jutarnjim muslijima.
Kako pravilno čuvati borovnice
Borovnicama se mora pažljivo rukovati. Plave bobice su osjetljive na pritisak i brzo plijesni. dakle:
Ako kupujete borovnice u samoposluzi ili na pijaci ili ih berete svježe na njivi, trebate biti posebno oprezni kada ih prenosite kući – a zatim ih brzo pojedite.
Ako želite da čuvate bobice, najbolje ih je čuvati u frižideru. Borovnice ne treba čuvati u fioci za povrće i voće već u srednjem delu frižidera. (Takođe pročitajte: Kako pravilno spremiti frižider)
Svježe bobičasto voće ne može trajati duže od jedne sedmice u frižideru.
Ako bobičasto voće ne pojedete odmah, trebalo bi da sortirate kašaste bobice i vodite računa da bobice ostanu suve u frižideru.
Prije skladištenja, borovnice treba oprati vodom, najbolje hladnom vodom u posudi (umjesto da ih držite direktno ispod slavine). Na taj način se mogu izbjeći modrice na bobicama. Zatim voće ocijedite na krpu i stavite u frižider u što ravniju posudu. Vlažne bobice mogu lako razviti plijesan koja se širi na ostale bobice.
Borovnice: savjeti za kupovinu
Sezona domaće borovnice počinje krajem juna i traje do septembra.
Borovnice bi trebale izgledati debeljuškasto i imati lagani sloj krzna. Zreli plodovi mogu se prepoznati i po tamnoplavoj stabljici.
Ako su bobice gole i već imaju uvenule mrlje, to je znak da borovnice više nisu svježe.
Borovnice su sada dostupne tokom cijele godine iz Španije, Čilea, Maroka i Perua. Međutim, ovo bobičasto voće nije dobar izbor zbog dugih transportnih puteva i uzgoja koji zahtijeva veliku količinu vode.
Osim toga, pesticidi su problem sa uvezenim bobicama: budući da je rizik od plijesni visok tokom dugog putovanja, često se tretiraju fungicidima.
Kada kupujete borovnice, najbolje je tražiti organski kvalitet: čak su i borovnice iz konvencionalnog uzgoja često kontaminirane sintetičkim pesticidima.
Zamrznite borovnice
Slatko i kiselo voće se lako može zamrznuti. Tada ne morate da pribegavate uvoznoj robi zimi. Takođe ne gube vitamin C i E koje sadrže.
Ako se neupakovane bobice polože jedna pored druge i prethodno zamrznu nekoliko sati, a tek onda stavite u porcione vrećice u zamrzivač, neće se zgrudati. Prednost: Mogu se uzimati i u manjim porcijama.
Stavite u frižider da se odmrzne i potrošite u roku od 24 sata.
Ako želite borovnice koristiti za pečenje, ne morate ih odmrznuti, možete ih koristiti smrznute. Tada su manje vodenasti nego kada su svježe.
