Punjeno povrće sa mlevenim mesom

Veću posudu za pečenje ili duboki pleh premažite uljem. Tikvu, patlidžan i papriku prepolovite po dužini i izdubite tako da ostane tanka ivica. Pulpu patlidžana i tikvice sitno nasjeckajte. Odrežite poklopac sa svakog paradajza, izdubite pulpu i takođe nasjeckajte.

Sipajte malo vode u kalup, cca. 150 ml (ili povrtni temeljac ili bijelo vino). Zatim polovice povrća stavite u kalup jednu do druge sa otvorom prema gore i premažite rubove patlidžana i tikvica s malo ulja.

U tiganju zagrijte malo ulja i na njemu prodinstajte sitno narezani luk. Dodajte beli luk i mleveno meso. Pržite oko 5 minuta dok ne postanu mrvice, a zatim umiješajte sjeckani patlidžan, tikvice i pulpu od paradajza. Krčkajte nekoliko minuta i na kraju umiješajte paradajz pastu. Kratko zapecite, a zatim prelijte sa 100 ml vina. Krčkajte oko 10 minuta uz mešanje.

Sklonite tiganj sa vatre i umiješajte prezle, sjeckani peršun, naribani parmezan, sol i biber. Sipajte smesu sa mlevenim mesom u povrće. Vratite poklopac na paradajz. Povrće prelijte malo maslinovog ulja. Pecite u zagrejanoj rerni na srednjoj rešetki na 180 stepeni (ili konvekcijom 160 stepeni) oko 45 minuta.

Ovo odgovara npr. bagetu i salati. Takođe možete varirati fil i povrće. Umjesto mljevenog mesa kao fil možete koristiti i drugo meso, ili sir ili začinsko bilje umjesto mesa...