Zamjena za jaje: veganske alternative

Definitivno postoje veganske zamjene za jaja. U ovom članku predstavljamo zamjene za kuhanje i za pečenje.

Kako zamijeniti jaje prilikom kuvanja

Sada čak možete koristiti proizvode zamjene za jaja da napravite veganska pržena ili kajgana. Kako i, prije svega, šta ovo funkcionira, objasnit ćemo vam u nastavku.

• Pečeno jaje: Postoje razni prašci za zamjenu za jaja koje možete pomiješati, pa čak i otvoriti. Međutim, budući da ovi ponekad mogu biti prilično skupi, samo ih napravite sami. Sve što treba da uradite je da pomešate 2 kašike brašna sa 1/2 kašičice ulja, 2 kašike vode i 1/2 kašičice praška za pecivo. Ova količina je otprilike jednaka jednom velikom jajetu.
• Kajgana: Kajgana se lako pravi sa tofuom. Za to morate zagrijati tofu u suncokretovom ulju i pržiti ga zajedno sa kurkumom. Ovaj začin daje tofuu tipičnu žutu boju jaja. Zatim dodajte malo negazirane mineralne vode i oko 1 kašiku putera od belog badema. Zatim začinite kajganu po želji i gotovo.
• Mljeveno laneno sjeme također može biti zamjena za jaje u slanim receptima. Jedna i po kašika lanenog semena pomeša se sa duplo većom količinom vode. Ova mješavina tada zamjenjuje jaje.
• Nekoliko slanutka je takođe pogodno kao zamena za jaja u receptima za kuvanje. Omjer miješanja slanutka i vode je isti kao i za zamjenu za laneno sjeme.
• Za tipičan ukus jaja, jela možete začiniti crnom solju, poznatom i kao Kala namak. Zbog blago sumporastog, aromatičnog ukusa, posebno je dobar u kajgani od tofua.

Pečenje bez jaja

Ovisno o vrsti tijesta, jaje možete zamijeniti na različite načine.

• Jaja u muffinima: Ako je broj jaja naveden u receptu manji od 3, često možete jednostavno izostaviti jaja.
• Ako želite zamijeniti jaje u tijestu, najbolji način da to učinite je prah za zamjenu jaja. Možete koristiti i gotovo bilo koji voćni pire.
• Možete koristiti i sojino brašno da se tijesto dobro poveže. U tu svrhu se 2 kašike sojinog brašna pomešaju sa 2 kašike vode i dodaju u testo.
• Najteže je zameniti jaja u testu za biskvit, jer se ovde obično umuće belanca. Prašak zamjene za jaja možete prilično dobro umutiti, ali mnogi recepti sada rade i bez jaja.
• Ovdje također možete zamijeniti jaje tofuom. Trebali biste koristiti svileni tofu, jer je mnogo finiji od pamučnog tofua. Jedno jaje se zamjenjuje sa oko 75 ml pasiranog tofua.
• Uglavnom, jaja u tijestu možete zamijeniti odgovarajućim voćnim pireom. To uključuje, na primjer, fino pasiranu bananu ili sos od jabuke. Ali banana takođe ima veoma jak sopstveni ukus u testu. Pola banane ili 80 ml sosa od jabuke zamjenjuje jedno jaje.
• Ako želite znati gdje možete pronaći veganske ili vegetarijanske restorane u vašoj blizini, možemo vam preporučiti aplikacije HappyCow. HappyCow je sada dostupan i za Android. Ili možda tražite dobru i vegansku kozmetiku? Onda vrijedi pogledati aplikaciju LUSH.