Crystal Nelson
Bez šećera, sa smanjenim unosom šećera, bez šećera – šta zapravo znače ova informacija na ambalaži hrane? Ako se želite zdravo hraniti i smanjiti šećer, trebali biste znati šta se u kojoj hrani nalazi. PraxisVITA objašnjava šta tačno znače oznake na proizvodima.
Bez dodanog šećera, malo šećera, bez šećera – šta to znači?
Prehrana bez šećera je u trendu – sve više ljudi eliminira slatku hranu iz svoje prehrane kako bi učinili nešto za svoje zdravlje i kako bi izbjegli višak kilograma. Ali mnogima nije lako pronaći proizvode bez šećera prilikom kupovine u supermarketu. Navodno zdrava hrana često se ispostavi da je zamka šećera ili sadrži umjetne zaslađivače. Najčešće oznake na ambalaži uključuju termine kao što su:
- svjetlo
- Nema dodanog šećera
- malo šećera
- Bez šećera
Objašnjavamo šta ove oznake znače i šta se zapravo nalazi u proizvodima.
Da li "bez šećera?" stvarno znači bez šećera?
Izraz "bez šećera" na slatkim pićima i hrani je pogrešan jer ovi proizvodi i dalje mogu sadržavati šećer: dozvoljeno je najviše 0.5 grama šećera na 100 grama. “Bez šećera” ili “bez šećera” su drugi izrazi za ove proizvode.
Zaslađivači ili zamjene za šećer obično su odgovorni za slatki okus ove takozvane hrane bez šećera. Za razliku od zaslađivača, koji su gotovo bez kalorija, zamjene za šećer u prosjeku sadrže oko 2.4 kalorije po gramu. Ovo objašnjava zašto bomboni bez šećera nisu uvijek bez kalorija. Zamjene za šećer imaju moć zaslađivanja sličnu onoj kod industrijskog šećera, dok zaslađivači imaju jaču moć zaslađivanja od industrijskog šećera i zamjena za šećer.
Ove zamjene za šećer su odobrene u EU:
- eritritol (968)
- izomalt (E 953)
- laktitol (E966)
- maltitol (E 965)
- Maltitol sirup (E 965)
- manitol (E 421)
- sorbitol (E 420)
- ksilitol (E 967)
Ovo su zaslađivači dozvoljeni u EU:
- acesulfam (E 950)
- Advantame (E 969)
- aspartam (E 951)
- Aspartam acesulfam sol (E 962)
- ciklamat (E 952)
- neohesperidin (E 959)
- Neotame (E 961)
- Saharin (E 954)
- sukraloza (E 955)
- steviozid (E 960)
- Thaumatin (E 957)
Lagani proizvodi – to je ono što je unutra
U lakim proizvodima sadržaj masti ili šećera mora biti najmanje 30% manji od sadržaja odgovarajućeg konvencionalnog proizvoda. Isto važi i za hranu sa oznakom „lako“ i „manje šećera“. U laganim pićima slatkoću obično daju zaslađivači aspartam (E 951), ciklamat (E 952) i acesulfam-K (950).
To znači "malo šećera"
Proizvodi sa niskim sadržajem šećera mogu sadržavati najviše pet grama šećera na 100 grama. Za pića ograničenje je 2.5 grama na 100 mililitara. Drugi izrazi sa istim značenjem su „malo šećera“ i „jedva šećera“.
Šta znači "bez dodatog šećera"?
Ova oznaka označava da proizvodu nije dodan šećer tokom obrade. To ne znači da u ovoj hrani nema šećera. Uostalom, postoje namirnice koje prirodno sadrže šećer. Međutim, ukazivanje na ovo nije obavezno.
Zaslađivač za mršavljenje?
Općenito, trebali biste konzumirati što manje zaslađivača ili zamjena za šećer ako želite da smršate. Sladak okus umjetnih supstanci može izazvati žudnju, a loša probava je također česta nuspojava. Postoje zdravije alternative industrijskom šećeru za pečenje i zaslađivanje druge hrane. Prirodna, neobrađena hrana je općenito poželjnija.
