John Myers
Posebna vrsta repe svoje ime duguje brandenburškom gradu Teltowu. Kratka je, konusnog oblika i blago žućkasto meso.
Origin
Repa je porijeklom iz Poljske i Finske. Ali oni su se takođe uzgajali u Mark Brandenburgu još u 13. veku. U 18. i 19. veku bili su popularna poslastica koju je, između ostalih, Gete veoma cenio.
sezona
Repa stiže sveže ubrana na tržište u maju/junu, kao iu oktobru/novembru.
ukus
Teltower Rübchen imaju slatku, blago začinjenu aromu koja podsjeća na kelerabu i rotkvu.
upotreba
Aroma Teltower Rübchena dolazi do izražaja kada karamelizirate povrće u tavi s malo putera i šećera. Odlično ide uz ribu ili bijelo meso. Pogodni su i za gratiniranje ili narendani sirovi kao salata.
Skladištenje/rok trajanja
Posebno dugo traje repa ako je položite u vlažan pijesak i čuvate na hladnom mjestu. Pošto je to moguće za vrlo mali broj ljudi, trebalo bi ih staviti u pretinac za povrće u frižideru. Tamo ostaju svježi 1 do 2 sedmice.
