Tempeh: Ovako je zdrav proizvod od fermentirane soje

Tempeh je zdrav izvor proteina za budućnost

Ne samo vegetarijanci i vegani traže zdravu i proteinima bogatu alternativu mesu. Sve više ljudi jede svjesno, raznovrsno i malo mesa. Ako želite da promenite svoju ishranu u ovom pravcu, obratite pažnju na tempeh.

• Prvi nutrijent koji ćete verovatno povezati sa tempehom je protein. Zato što se tempeh pravi od soje, koja je zauzvrat jedan od glavnih izvora proteina za vegetarijance i vegane.
• Protein sadržan u tempehu je vrlo kompatibilan s našim metabolizmom i potiče izgradnju mišića.
• U 19 g proizvoda od soje ima 100 g proteina, pa je njegov sadržaj vrlo sličan onom u mesu. Tako možete lako zamijeniti komad mesa tempehom.
• Ako konzumirate više biljnih proteina, možete učiniti i nešto dobro za okoliš i ekosistem. Konzumiranje više mesa ne samo da predstavlja rizik za vaše zdravlje, već i šteti našoj planeti.

Izvor zdravih nutrijenata: tempeh

Tempeh ima više od samo visokokvalitetnih proteina. Proizvod napravljen od soje nudi niz važnih vitamina, nutrijenata i minerala. Oni mogu pokriti veliki dio planiranih dnevnih doza i tako aktivno doprinijeti vašem zdravlju.

• Zbog fermentacije, svojevrsne fermentacije, tempeh je često probavljiviji od ostalih proizvoda od soje. Visok sadržaj vlakana također znači da ga mnogi ljudi bolje podnose. Ovo je također više nego u poznatijem tofuu.
• Osim toga, tempeh sadrži cjelovita zrna soje, a ne samo sojino mlijeko poput tofua. Cijelo zrno sa svojim hranjivim sastojcima je stoga očuvano. To čini alternativu mesu ne samo zdravijom već i zanimljivijom po ukusu i zalogaju. Prijedloge za pripremu tempeha možete pronaći u jednoj ili drugoj kuharici od soje.
• B vitamini se takođe mogu naći u tempehu. Posebno vitamin B2, koji je veoma važan za ljudski energetski balans. Nadalje, može se spomenuti vitamin B7, koji je od suštinske važnosti za snagu vaše kože i kose. Posebno je vitamin B9, poznatiji kao folna kiselina, od ogromnog značaja, posebno za žene tokom trudnoće, na primer za izgradnju DNK i deobu ćelija.
• Osim vitamina, proizvodom od soje možete unijeti i dosta minerala. Na primjer, ako pojedete 150 g tempeha, već ste pokrili svoje dnevne potrebe za magnezijem. Mineral je dobar za srce, kosti i stabilnost ljudskog skeleta.