Tajlandski zeleni kari sa vanilijom

Unutrašnje pileći file operite, osušite i narežite na komade veličine zalogaja. Ostavite sa strane dok se ostali sastojci ne iseku i ne budu spremni za pripremu.

Papriku i mladi luk takođe operite i nasjeckajte. Oprane tikvice i praziluk narežite na tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte češanj bijelog luka. Mahunu vanilije prepolovite oštrim nožem, ostružite pulpu.

U woku ili visokoj tavi zagrijte ulje, pecite meso na porcije sa obje strane okrećući. Sol i papar. Pečeno meso peradi izvadite i ostavite sa strane.

Sada na preostalom ulju kratko popržite zelenu kari pastu, malo posolite. Sada prvo dodajte kockice belog luka, pa mladi luk, takođe kratko propržite. Na kraju dodajte papriku narezanu na kockice i kriške praziluka i tikvice; Sve zajedno kuvajte dok ne bude čvrsto na zalogaj uz mešanje.

Kada povrće bude dovoljno čvrsto za grickanje, vratite pečeno meso u vok i sve promiješajte. Sada sipajte sadržaj obe limenke kokosovog mleka (zajedno 800 ml). Začinite limunovim sokom, solju, biberom, šećerom, pulpom vanilije, Saoja i Worcester sosom. Takođe dodajte ostrugane polovine mahune vanile u kokosov sos. Sada pospite gustin za sos. Sve zajedno pirjajte oko 5 - 8 minuta na pola vatre dok sos ne dobije željenu konzistenciju.

Na kraju izvadite dve polovine mahune vanile iz dobijenog sosa (zviždaljkom..!), začinite kuvano azijsko jelo po ukusu. Eventualno onda dodajte malo začina po želji ili svom ukusu.

Gotov tajlandski zeleni kari sa ukusom vanilije rasporedite na četiri tanjira, pospite sa malo vlasca i poslužite sa zrnatim basmaiti ili jasmin pirinčem.

Sretno i dobar tek.