Kristen Cook
Bundeva je zdrava! Prepun minerala, antioksidansa i vlakana, ne samo da ima protuupalni učinak, već ima i pozitivan učinak na nivo holesterola. Ovo nije jedini razlog zašto bi jesenje povrće trebalo da bude češće na meniju!
Aromatična, ukusna i jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu – to je tikva. Ionako se nikada ne možemo zasititi povrća. Budući da bundeve nisu dostupne tokom cijele godine, uvijek im se radujemo u jesen i zimu. I to ne samo zbog svog odličnog okusa i bezbroj načina pripreme, već i zbog zdravih sastojaka.
Ovi sastojci čine bundevu zdravom
Minerali kao što su kalijum i magnezijum su dobri za srce, mišiće i živce. Gvožđe nam je potrebno za transport kiseonika. Zahvaljujući pretežno narandžastoj boji, sadrži i velike količine beta-karotena: ima protuupalno i antioksidativno djelovanje. Kada se u tijelu pretvori u vitamin A, također može poboljšati vid.
Ne treba zanemariti ni mnoga dijetalna vlakna sadržana u bundevi. Oni mogu pozitivno uticati na probavu i regulisati nivo holesterola. Ali ne samo to: sjemenke bundeve se mogu koristiti čak i kao biljni lijek.
Bundeva pomaže kod mršavljenja
Da li ste znali da se bundeve sastoje od oko 90% vode? Podrazumijeva se da je bundeva posebno niskokalorična s tako visokim sadržajem vode i tako pozitivno djeluje na naš kalorijski balans. Bundeva ima samo 25 kalorija na 100 grama. Možete mu pristupiti češće!
Bundeve: savjeti za kupovinu, skladištenje i pripremu
U samoposluzi, farmi ili na pijaci treba kucnuti bundevu koju ste odabrali: ako zvuči šuplje, savršeno je zrela. Dobro je znati: Jednom kupljena bundeva se dugo čuva na sobnoj temperaturi. U hladnom, tamnom podrumu, bundeve mogu duže ostati netaknute. Ako ste izrezali bundevu, možete je držati umotanu u foliju 2-3 dana.
Bundeva: godišnje doba, porijeklo i sorte
Bundeve su u sezoni od septembra do novembra i možete ih kupiti u bilo kom supermarketu.
Bundeva je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu. Biljke postoje od oko 10,000 godina prije Krista. Barem iz ovog perioda pronađene su sjemenke bundeve iz Srednje i Južne Amerike. Za bundeve se kaže da u Evropi postoje od 16. veka.
Zanimljivo je da postoji oko 800 sorti bundeve. Ne možete razlikovati samo zimske i ljetne bundeve, već i između jestivih i nejestivih bundeva kao što su ukrasne bundeve.
Najpopularnije sorte su:
- Butternut ili butternut
- Muškatni oraščić
- Hokkaido bundeva
- Spaghetti squash.
Savjeti za pripremu bundeve
Svaka bundeva ima drugačiji ukus. Ali svi imaju jednu zajedničku stvar: orašasti i voćni ukus. Bundeve nisu prikladne samo kao prilog, odlične su i u gulašima, kao supa ili u kolačima. Bundeva se može jesti i sirova u salatama od sirovog povrća, na primjer.
Ulje i sjemenke bundeve su tako zdravi
Puno je zdravlja u bundevama. Ali ne samo sama bundeva, već i sjemenke bundeve i ulje iz njih dobiveno od njih su korisni za zdravlje. Ulje sjemenki bundeve sadrži posebno veliki broj mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, koje mogu pozitivno utjecati na razinu lipida u krvi. Takođe se kaže da jača mišiće mokraćne bešike i sprečava povećanje prostate. Kako je hladno ceđeno, bučino ulje treba koristiti samo nezagrejano u salatama ili kao preliv supama.
Često postavljana pitanja o bundevi
Zašto je bundeva zdrava?
Bundeva ima malo kalorija i veoma je bogata važnim mineralima i vitaminima.
Možete li jesti bundevu sirovu?
Jestive bundeve se mogu jesti i sirove. Sirovi imaju orašasti i blago voćni okus.
Jesu li sjemenke bundeve zdrave?
Sjemenke bundeve su bogate magnezijumom, gvožđem i cinkom i stoga pozitivno utiču na zdravlje.
Da li je bučino ulje zdravo?
Zahvaljujući nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima i mineralima, bučino ulje je veoma zdravo.
