John Myers
Zamrznuta hrana je pravo obogaćenje za mnoge ljude. Ali samo nekolicina zna pronalazača posuđa. U ovom članku upoznajemo vas sa čovjekom kojem dugujemo smrznutu pizzu, povrće i gotova jela.
Izumitelj smrznute hrane: posuđe sežu do ovog čovjeka
Poznato je da putovanje obrazuje. Ponekad to rezultira genijalnim izumima.
- Smrznutu hranu dugujemo Amerikancu Clarence Birdseyeu. Biolog je dobio ideju kada je putovao na kanadski Antarktik između 1912. i 1915. Bio je tamo u ime američkih vlasti.
- Birdseye je poslan na Antarktik da proučava život aboridžina. Otišao je na pecanje sa Inuitima u kanadsku provinciju Labrador i primijetio da su se ribe koje je ulovio smrzle odmah nakon što ih je ulovio, jer je temperatura u okolini oko minus 40 stepeni. Međutim, kada se odmrznula, riba je kasnije imala okus kao da je svježe ulovljena.
- Prva smrznuta hrana tada je bila 6. marta 1930. godine u supermarketu u Springfildu u Masačusetsu.
- Zapravo, iznenađujuće je da hrana ranije nije bila duboko zamrznuta. Odavno je poznato da hladnoća sprečava rast i umnožavanje bakterija i time produžava hranu. Tada su postojali i frižideri.
- Prije nego što je Clarence Birdseye izumio smrznutu hranu, pokušavali su se zamrznuti hrana. jedini problem je bio to što je bilo presporo. Tadašnje mašine za led, koje su izumljene 1874. godine, radile su sa amonijakom.
- Zbog sporog zamrzavanja na hrani su se formirali veliki kristali. To je pokvarilo ne samo teksturu već i ukus hrane.
- Birdseye je razvio još jednu, efikasnu i industrijski upotrebljivu metodu za brzo zamrzavanje hrane – na osnovu svog iskustva sa Inuitima. Smrznuta hrana je stavljena između dvije metalne ploče kroz koje teče rashladna tekućina. Ploče se čvrsto pričvršćuju za hranu, tako da se brzo zamrzava.
- Zamrznute namirnice mogu se čuvati mnogo duže nego samo u frižideru. Važno je da zamrzivač ima odgovarajuću temperaturu.
