John Myers
Kuskus nije samo ukusan u salatama, već je i topao kao prilog uz meso ili povrće. Pokazat ćemo vam kako ga pripremiti sa savršenim omjerom kus-kus-voda tako da bude predivno zrnast i pahuljast.
Šta je kus-kus?
Klasična orijentalna kuhinja sastoji se od navlaženog krupice durum pšenice, mljevenog u male kuglice, koje se zatim kuhaju i suše. Ako ne želite jesti pšenicu ili je ne podnosite, možete koristiti kus-kus napravljen od prosa (bez glutena!), spelte ili ječma. Tradicionalno, kus-kus se kuha na pari nad kipućom vodom, ali možete i pustiti da se namače u vodi.
Skuvati 100 g kus-kusa
Da li više volite da radite sa tačnim količinama? Potrebno vam je 100 ml vode za svakih 100 g kus-kusa – na taj način imate optimalan omjer kus-kus-vode za najbolje rezultate pri kuhanju. Ako kuhate za 4 osobe, preporučujemo količinu od oko 250g kus-kusa i 250ml posoljene kipuće vode u koju umiješajte kus-kus. Ovu formulu 1:1 za savršen omjer kus-kus-voda možete lako pretvoriti u bilo koju željenu količinu. Ovdje dolazite do našeg osnovnog recepta za kus-kus.
Savjet: Nakon kuvanja, kus-kus treba procijediti sa kašikom maslinovog ulja ili malo putera i razmutiti ga viljuškom da se ne zalijepi.
Skuhajte 1 šolju kus-kusa
Alternativno, ako nemate pri ruci mjernu čašu ili kuhinjsku vagu, možete koristiti šolju za mjerenje kus-kusa. Za 1 šolju kus-kusa potrebna je 1 šolja vode da bi nabubrila – jednostavan za upotrebu i omjer 1:1 pomoći će vam da stavite savršeno skuvan kus-kus na sto.
Napomena: Ako kuhate za više osoba, umjesto šolje možete koristiti veću posudu za mjerenje.
