Ovaj sastojak će poboljšati svako jelo: Zašto se limunska kiselina dodaje hrani

Limunska kiselina ima toliko korisnih svojstava u kuvanju da hostese ni ne slute. Jeftin, neprimjetan, bez boje i mirisa, a u isto vrijeme nevjerovatno koristan za organizam – sve se radi o limunskoj kiselini. Mnoge hostese koriste ovaj začin samo za dinstanje sode u desertima. U stvari, limunska kiselina može otvoriti nove okuse mnogim poznatim namirnicama.

Upotreba limunske kiseline u kuvanju

• Ovaj prah se koristi u konzerviranju kao zamjena za sirće. Na kraju kuvanja dodaje se četvrtina kašičice limunske kiseline na 1 litar pre prelivanja marinadom. Začin daje ukus lagane i blage kiselosti. Kiselina se takođe dodaje u džemove, džemove i džemove – sprečava fermentaciju.
• Limunska kiselina je odlična marinada za meso. Ne samo da omekšava svinjetinu i junetinu, već daje i laganu kiselost. Dodajte 1/4 kašike kiseline po kilogramu mesa i ravnomerno rasporedite. Ostavite da se marinira 1 sat i počnite kuhati.
• Dodajte limunsku kiselinu u boršč da se jelo malo zakiseli. Osim toga, kiselina će zadržati svijetlu bogatu boju boršča.
• Ovaj začin se široko koristi u desertima. U glazuru, slatku pavlaku ili otopljenu čokoladu dodaje se mali prstohvat limunske kiseline. Desert će postati manje zašećeren i dobiti će zanimljiv ukus.
• Limunska kiselina je esencijalni sastojak domaćih umaka. Začin se dodaje u majonez, kečap i paradajz sos. To će sos učiniti umjereno kiselim, kao i produžiti mu rok trajanja.
• Limunska kiselina se dodaje u tijesto za deserte, kolače i kolače. Keksi s dodatkom limunske kiseline poigrat će se novim okusima.

Limunska kiselina: Kontraindikacije

Iako ovaj univerzalni začin pomaže u mnogim slučajevima, ne biste ga trebali zloupotrebljavati. Limunska kiselina može uzrokovati žgaravicu, opekotine želuca i jednjaka i karijes. Ovaj začin nemojte dodavati u hranu za osobe sa gastritisom, pankreatitisom, bolestima bubrega i crijeva.