Ova biljna dijeta je zdrava

Iznova i iznova naglašavamo da je veganska, tj. čisto biljna ishrana, veoma zdrava. Međutim, možete jesti i veganski i istovremeno jesti vrlo nezdravo. Ako sastavite svoju ishranu od pomfrita s visokim udjelom masti, bezalkoholnih pića, bijelog hljeba i šećera, onda jedete veganski, ali ste daleko od zdravog. I dok zdrava veganska ishrana štiti od srčanih bolesti, nezdrava veganska ishrana čini srce jednako lošim kao ishrana koja sadrži životinjske proizvode - što je takođe pokazalo istraživanje.

Nije svaka ishrana zasnovana na biljci zdrava

Jedete li veganski ili barem uglavnom veganski? Jeste li sigurni da se zaista zdravo hranite? Mnogi ljudi vjeruju da je jednostavno izbjegavanje životinjskih proizvoda dovoljno da sebi učinite uslugu. Međutim, to je zabluda.

Ni u naučnoj literaturi jedva da je napravljena diferencijacija. Oduvijek se govorilo da biljna prehrana igra važnu ulogu u prevenciji srčanih bolesti. Jer ishrana koja se sastoji uglavnom od biljne hrane može sprečiti ili čak poboljšati širok spektar bolesti – uključujući gojaznost, dijabetes, visok krvni pritisak i bolesti srca. Ali kako bi tačno trebala izgledati takva biljna dijeta za zaštitu srca rijetko se objašnjava.

Mnogo ljudi umire od srčanih bolesti. Samo u SAD-u, više od 600,000 ljudi svake godine – prema američkoj agenciji za kontrolu bolesti CDC. U Njemačkoj je 2015. godine bilo najmanje 350,000 smrtnih slučajeva zbog srčanih problema. CDC je objasnio da je nezdrava ishrana glavni faktor u razvoju srčanih bolesti. Prelazak na biljnu ishranu bi stoga bio izuzetno koristan i koristan.

Zaštitite biljnu ishranu

U 2008. godini, na primjer, Current Atherosclerosis Reports je izvijestio da su epidemiološke studije i studije na ljudima otkrile sljedeću vezu: što je konzistentnije primijenjena ishrana zasnovana na biljci, to je manja vjerovatnoća umiranja od smrti uzrokovane srcem.

Još jedno istraživanje u julu 2014. godine, bazirano na gotovo 200 pacijenata sa kardiovaskularnim bolestima, pokazalo je da su oni koji su prešli na vegansku ishranu mnogo bolje zaštićeni od srčanog udara nego oni koji su se pridržavali uobičajene prehrane mesnih i mliječnih proizvoda i ribe.

U ožujku 2017. Nutrition & Diabetes objavila je rezultate randomiziranog kontroliranog ispitivanja u kojem je sudionicima (od 35 do 70 godina starosti) preporučena ishrana biljnog porekla za borbu protiv gojaznosti, dijabetesa, visokog krvnog pritiska, visokog holesterola i koronarnih arterija. bolest.

Oni koji su jeli vegani uspjeli su smanjiti svoj BMI za 4.4 poena nakon 6 mjeseci, kontrolna grupa, koja je nastavila normalno jesti, mogla je smanjiti svoj BMI samo za 0.4 poena. Svi ostali faktori rizika za srčana oboljenja također su značajno smanjeni u veganskoj grupi nego u kontrolnoj grupi, koja je primala samo lijekove.

Različite veganske dijete

Rijetko su istraživači naveli kako su se uspješni subjekti hranili. U tom kontekstu, istraživački tim sa Univerziteta Harvard u Bostonu sada je pokazao da postoje i biljne dijete koje nisu nimalo zdrave, ali mogu ogromno oštetiti tijelo. Jer vegan nije vegan. Evo kratkog pregleda različitih oblika veganske prehrane:

• Veganska cjelovita hrana sa visokim udjelom sirovog povrća
• Veganska sirova hrana (koja, naravno, kao i većina sljedećih, uvijek može biti i zdrava u isto vrijeme)
• Veganska originalna prehrana (sirova prehrana sa, između ostalog, visokim udjelom divljih biljaka)
• Veganska ajurvedska hrana (skoro isključivo kuvana hrana, nije uvek zdrava)
• Niskougljikohidratni veganski
• Veganski sa visokim udjelom ugljikohidrata (80/10/10 = 80% ugljikohidrata, 10% proteina, 10% masti)
• Veganska dijeta bezvrijednom hranom (ovdje se ne razmatraju zdravi aspekti, glavna stvar je veganska)
• … i naravno beskonačan broj mješovitih oblika

Veganska dijeta bezvrijedne hrane

Veganska ishrana bezvrijednom hranom se odnosi na vegansku ishranu, ali ne nužno zdravu. Tu su čips, alkohol, bezalkoholna pića, pudingi od soje, slatkiši, bijeli hljeb, viršle sa sejtan kobasicama, veganski kolači, sladoled, slatkiši, gumeni medvjedići, kafa i još mnogo toga. Sve se može jesti samo da je vegansko. Zdravstveni aspekti su nevažni.

Dakle, kada se iznova i iznova prikazuju studije koje tvrde da je ishrana zasnovana na biljci tako nevjerovatno zdrava, onda bi neki mogli pomisliti da je zapravo dovoljno izbjegavati samo meso, ribu, jaja i mliječne proizvode da biste postali zdravi ili da bi ostali, dok ostatak menija može ostati i dopunjen sojinim mlijekom i imitacijom sira po ukusu. Nažalost, to nije tako jednostavno, kao što su istraživači sa Harvarda oko dr. Ambike Satije u časopisu American College of Cardiology u julu 2017. godine.

Biljna dijeta je nezdrava kao i dijeta bazirana na mesu

Harvardska studija koristila je i procijenila 20-godišnje podatke iz tri glavne zdravstvene studije – 166,030 žena iz Studije zdravlja medicinskih sestara i Studije zdravlja medicinskih sestara II i 43,259 muškaraca iz Studije praćenja zdravstvenih radnika. Učesnici koji su već imali rak ili kardiovaskularne bolesti bili su isključeni. Tokom studije, 8,631 osoba razvila je koronarnu arterijsku bolest.

Budući da su u ranijim nutricionističkim studijama svi oblici ishrane zasnovani na biljci bili više ili manje zbijeni zajedno, ova studija je preciznije razlikovala. Postoje tri vrste biljne dijete:

• Dijeta koja sadrži što više biljne hrane, ali ne isključuje u potpunosti hranu životinjskog porijekla
• Dijeta koja je čisto veganska i sadrži što više zdrave biljne hrane, poput voća, povrća i cjelovitih žitarica
• Dijeta koja se sastoji od prilično nezdrave biljne hrane, kao što su B. zaslađena pića, proizvodi od krompira (čips, gotov pomfrit, gotovi kroketi, itd.), slatkiši i proizvodi od bijelog brašna ili bijeli pirinač

Ispostavilo se da su učesnici druge grupe – koji su živjeli veganski I zdravo – imali značajno smanjen rizik od razvoja srčanih bolesti u odnosu na druge dvije grupe.

Treća grupa, kao i prva, borila se sa negativnim efektima svoje ishrane na zdravlje srca.

Jednostavno jedenje biljnog porekla ne donosi nikakve koristi!

U uvodniku članka, dr. Satija i kolege pišu dr. Kim Allan Williams sa Medicinskog centra Univerziteta Rush u Čikagu da je veoma važno educirati pacijente o ispravnom izboru biljne hrane. Jer samo vegansko jedenje definitivno ne donosi nikakve zdravstvene prednosti.

Zdrava je samo zdrava ishrana na biljnoj bazi

Zdrava veganska prehrana sastoji se od sljedećih grupa namirnica:

• Osnovna hrana je povrće i voće
• Glavno piće je voda

Osnovna hrana je dopunjena sa:

• Proizvodi od cjelovitog zrna (npr. zobene pahuljice, kruh, tjestenina, pirinač od cjelovitog zrna, proso) ili pseudožitarice
• mahunarke
• orašastih plodova i uljarica
• Male količine visokokvalitetnih masti i ulja (npr. maslinovo ulje, ulje konoplje i kokosovo ulje)
• Visokokvalitetni proizvodi od soje (npr. tofu, tofu pljeskavice ili slično)
• Svježe cijeđeni sokovi od povrća ili voća (potonji samo u malim količinama)
• … i individualno potrebnih dodataka prehrani.