Paul Keller
Ljudi koji jedu soju su očigledno bolje zaštićeni od raka pluća od ljudi koji ne vole proizvode od soje, kao što su pokazala različita istraživanja. Vjerovatno su antioksidansi izoflavoni iz soje zaslužni za zaštitni učinak.
Soja i rak pluća
Proizvodi od soje se ponekad nazivaju štetnim, pa čak i kancerogenim. Međutim, ako bi to bio slučaj, također bi moralo biti moguće identificirati odgovarajuću vezu u epidemiološkim studijama. One grupe u populaciji koje jedu najviše proizvoda od soje trebale bi imati veću vjerovatnoću da obole od raka. Međutim, slučaj je suprotan, kao što ćemo pokazati u nastavku na primjeru raka pluća.
Jednostavno nepušenje ne štiti od raka pluća
Rak pluća je oblik raka koji je odgovoran za većinu smrtnih slučajeva povezanih s rakom širom svijeta – kako u razvijenim tako iu zemljama u razvoju. Pušenje je jedan od glavnih uzroka raka pluća, tako da ga je četvrtina svih pacijenata oboljelih od raka pluća vjerovatno razvila samo zato što su pušili. Ali to također znači da 75 posto svih slučajeva raka pluća nema nikakve veze s pušenjem. Dakle, ako samo pušenje nije zaštitno, šta bi se moglo učiniti da se spriječi razvoj raka pluća?
Pravilna prehrana smanjuje rizik od raka pluća
Pravilna ishrana je važan preventivni faktor. Šećer, na primjer, treba izbjegavati jer ishrana bogata šećerom može povećati rizik od raka pluća, dok ishrana bogata vlaknima i puno voća i povrća štiti pluća. Poznato je iz studija na životinjama i in vitro da soja također ima zaštitni učinak protiv raka. U ovim studijama, visok sadržaj izoflavona u zrnu soje bio je u stanju da inhibira razvoj raka i dovede do bolje prognoze u slučaju postojećeg raka.
Izoflavoni soje inhibiraju rak
Izoflavoni inhibiraju angiogenezu i metastaze, a također suzbijaju oksidativni stres, pa spadaju u grupu antioksidanata. Angiogeneza (koja se odnosi na rak) je stvaranje novih krvnih sudova koji opskrbljuju nutrijente tumoru, uzrokujući njegov brži rast i lošiju prognozu.
Izoflavoni su biljne supstance iz grupe flavonoida. Posebno ih ima u soji, ali se u manjim količinama mogu naći i u grašku, slanutku i pasulju. Tipični sojini izoflavoni se zovu genistein i daidzein.
Budući da se konzumacija soje u epidemiološkim studijama pokazala kao korisna i zaštitna kod hormonski zavisnih oblika raka (rak dojke, materice i jajnika), vjeruje se da se izoflavoni vežu za estrogenski receptor i na taj način ograničavaju razvoj raka ili progresiju raka. break. Jer ako izoflavoni blokiraju estrogenske receptore, estrogeni se više ne mogu spojiti na receptore i na taj način više ne izazivaju rak.
Soja posebno štiti žene i nepušače
Estrogeni receptori takođe imaju važnu ulogu u karcinomu pluća, zbog čega je zaštitni efekat proizvoda od soje u odnosu na rak pluća ispitan u opsežnoj meta-analizi 2011. godine. U tu svrhu analizirano je 11 epidemioloških studija na ovu temu.
Pokazalo se da žene posebno mogu imati koristi od zaštitnih svojstava soje. Njihov rizik od razvoja raka pluća pao je za 21 posto ako su uživali u jedenju proizvoda od soje. Nepušači su imali 38 posto manji rizik od raka pluća ako su često konzumirali soju. Čini se da štetni efekti pušenja prevladavaju kod pušača, pa konzumacija soje tu ne može pomoći. U prosjeku, naučnici su ukazali na 23 posto smanjen rizik od raka pluća (visoka potrošnja soje u poređenju sa niskom potrošnjom soje).
Dvije godine kasnije (2013.), gore navedeni rezultati su potvrđeni u Nutrition and Cancer: Iako je zaštita od raka pluća od konzumiranja soje bila niža u novijoj analizi, ovdje je također rečeno da nepušači posebno imaju koristi od konzumacije soje.
Tofu i sojino mlijeko smanjuju rizik od raka pluća
Zanimljivo je da su u analizi iz 2011. samo nefermentirani proizvodi od soje pokazali zaštitni efekat protiv raka pluća (tofu, edamame i sojino mlijeko), ali ne i fermentirani proizvodi od soje kao što su miso i natto. Međutim, prethodne studije su pokazale da miso ima zaštitni učinak protiv raka dojke, želuca i debelog crijeva.
Budući da ljudi koji vole da jedu soju uglavnom jedu i žive zdravije, odnosno više se bave sportom i piju manje alkohola, često se kaže da je ukupan način života taj koji ima zaštitni efekat. U mnogim ispitivanim studijama, međutim, ovi dodatni uticaji su uzeti u obzir. Budući da Azijati imaju veću potrošnju soje od Evropljana, prva pokazuje više zaštitni učinak od potonjeg.
Bolesnici od raka pluća žive duže ako jedu soju
Tok raka pluća također izgleda više nade ako oboljeli imaju proizvode od soje u svojoj ishrani. Osim toga, istraživači sa Medicinskog centra Univerziteta Vanderbilt (Nashville, Tennessee) i Šangajskog instituta za rak (Šangaj, Kina) i Nacionalnog instituta za rak napisali su u Journal of Clinical Oncology 2013. da su žene s rakom pluća živjele duže ako su već bile u Konzumirani proizvodi od soje redovno prije njihove dijagnoze.
