John Myers
Sok od paradajza je višegodišnji favorit u avionu, ali se na mnogo načina može koristiti i na zemlji. Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine i skladištenja i šta možete učiniti sa sokom od povrća, objašnjeno je u nastavku.
Stvari koje treba znati o soku od paradajza
Paradajz porijeklom dolazi iz Južne Amerike, ali i ovdje uspijeva i lako ga je sami uzgajati. Postoje hiljade sorti koje se uvelike razlikuju po boji, veličini i ukusu. U ovoj zemlji su uglavnom rasprostranjeni veliki biftek paradajz, kruškoliki roma paradajz i mali koktel i loza paradajz. Sok od paradajza se obično pravi od španskog ili italijanskog voća. Sazrele pod južnim suncem, postaju posebno aromatične. Tokom proizvodnje, plodovi se obično prerađuju u koncentrat iz razloga troškova, koji se kasnije razrjeđuje vodom kako bi se dobio sok. Direktan sok se dobija bez ovog zaobilaznog puta. So, začini, a često i šećer upotpunjuju ukus soka od paradajza.
Kupovina i skladištenje
Sok od paradajza iz koncentrata obično je dostupan u kartonskoj ambalaži, direktni sok je često dostupan u staklenim bocama. Zatvoreno i uskladišteno na mestu koje nije previše toplo, oboje imaju rok trajanja do godinu dana, osim ako nije drugačije navedeno na etiketi. Nakon otvaranja, čuvajte sok u frižideru i brzo ga potrošite.
Savjet: Kako biste prepoznali kvarenje, jednostavno sipajte sok iz neprozirne ambalaže u staklene tegle. Ako sami pravite sok od paradajza, uverite se da su posude savršeno čiste. Usput, ovo je vrlo lako. Da biste to učinili, isjeckajte voće i uklonite zelenu peteljku, prokuhajte u malo vode i procijedite masu kroz sito da biste uklonili kožicu paradajza i sitne sjemenke – gotovo. Ako želite da sačuvate sok od paradajza, jednostavno ga još jednom kratko prokuhajte i flaširajte dok je još vruć.
Kuhinjski savjeti za sok od paradajza
Sok od paradajza obogaćuje prehranu na mnogo načina. Začinjeni sok od paradajza je odličnog ukusa sam po sebi ljeti ili razblažen kao osvježavajući napitak. Inače, ljuti okus je i razlog zašto je sok toliko popularan u avionima. Uslovi vazdušnog pritiska menjaju aromu hrane i pića, čineći ih blagim. Sok od paradajza začinjen solju i biberom je dobrodošla promena. Voćno-svježi, srdačan okus također se vrlo dobro otkriva u koktelima kao što je dobro poznati Bloody Mary. Sok od paradajza se može koristiti i kao osnova za supe i umake.
