Najpopularnija kineska kuhinja: istraživanje najboljih jela

Kineska kuhinja je jedna od najraznovrsnijih i najukusnijih kuhinja na svetu. Sa historijom dugom hiljadama godina, kineska kuhinja je evoluirala u složenu i sofisticiranu kulinarsku umjetnost. Od vatrenih okusa Sečuana do delikatnih okusa kantonske kuhinje, kineska hrana nudi široku paletu jela koja zadovoljavaju svačiji ukus.

U ovom članku ćemo istražiti najbolja jela koja kineska kuhinja nudi. Od predjela do deserta, ući ćemo u svijet kineske kuhinje i otkriti okuse, tehnike i sastojke koji je čine tako jedinstvenom.

1. Pregled kineske kuhinje

Kineska kuhinja može se podijeliti na osam glavnih regionalnih kuhinja, od kojih svaka ima svoje različite okuse, sastojke i tehnike kuhanja. Ove regionalne kuhinje uključuju kantonsku, Sichuan, Hunan, Shandong, Fujian, Zhejiang, Anhui i Jiangsu. Svaka regija ima svoja jedinstvena jela, a mnoga od ovih jela su postala svjetski poznata.

Kineska kuhinja je poznata po svom naglasku na ravnoteži, harmoniji i zdravlju. Kineska jela često sadrže različite sastojke, uključujući meso, povrće, žitarice i morske plodove, a obično se kuvaju sa minimalnom količinom ulja i soli.

2. Udubljivanje u tradicionalne kineske okuse

Tradicionalni kineski ukusi mogu se klasifikovati u pet kategorija: slatko, kiselo, slano, gorko i ljuto. Ovi se okusi često kombiniraju u jednom jelu kako bi se stvorio složen i zadovoljavajući profil okusa.

Slatki okusi se obično nalaze u desertima i uključuju sastojke kao što su med, šećer i voće. Kiseli ukusi se često koriste u umacima i uključuju sirće, sokove od citrusa i kiselo povrće. Slani okusi se koriste za poboljšanje okusa jela i uključuju soja sos, so i pastu od fermentisanog graha. Gorki okusi se koriste u medicinskim jelima i uključuju sastojke kao što su gorka dinja i kinesko bilje. Začinjeni ukusi su popularni u sečuanskoj kuhinji i uključuju sastojke kao što su čili paprika i sečuanski biber u zrnu.

3. Umjetnost kineske tehnike kuhanja

Kineske tehnike kuhanja su bitan dio kineske kuhinje. Ove tehnike uključuju prženje uz miješanje, kuhanje na pari, kuhanje, dinstanje i pečenje. Svaka tehnika se koristi za dokazivanje okusa i teksture sastojaka.

Prženje uz miješanje je popularna tehnika kuhanja koja uključuje brzo kuhanje sastojaka na jakoj vatri u woku. Ova tehnika se koristi za zadržavanje okusa i teksture sastojaka dok se brzo kuhaju. Kuvanje na pari se koristi za kuvanje delikatnih sastojaka, kao što su riba i knedle, bez dodavanja ulja. Kuvanje se koristi za kuhanje sastojaka u bujonu i često se koristi u jelima za supu. Pirjanje se koristi za kuhanje tvrđih komada mesa i uključuje polagano kuhanje sastojaka u aromatnom bujonu. Pečenje se koristi za kuhanje mesa i povrća i često se koristi u kantonskoj kuhinji.

4. Obavezna predjela u kineskoj kuhinji

Kineska kuhinja nudi širok izbor predjela, uključujući knedle, proljetne rolnice i palačinke od mladog luka. Ova predjela su često punjena mesom, povrćem ili morskim plodovima i obično se poslužuju sa umacima za potapanje.

Knedle su popularno predjelo u kineskoj kuhinji i dolaze u raznim oblicima i nadjevima. Spring rolnice se pune povrćem ili mesom i često se prže u dubokom prženju. Palačinke od mladog luka se prave od tijesta od brašna, vode i mladog luka i prže se u tiganju dok ne postanu hrskave.

5. Kineske supe koje će vam zagrijati dušu

Supe su sastavni dio kineske kuhinje i često se služe kao glavno jelo. Kineske supe se obično prave od raznih sastojaka, uključujući meso, povrće i žitarice. Neke popularne kineske supe uključuju ljutu i kiselu supu, vonton supu i supu od jaja.

Ljuta i kisela supa je začinjena i pikantna supa napravljena od pečuraka, bambusa i tofua. Wonton supa je ukusna supa napravljena od vontona, koji su male knedle punjene mesom ili morskim plodovima. Juha od jaja je jednostavna supa napravljena od jaja, pilećeg bujona i mladog luka.

6. Najbolja jela s kineskim rezancima

Rezanci su osnovna hrana u kineskoj kuhinji i dolaze u različitim oblicima i veličinama. Kineski rezanci se obično prave od pšeničnog ili pirinčanog brašna i poslužuju se u supama ili prženim jelima.

Neka popularna kineska jela s rezancima uključuju chow mein, lo mein i dan dan rezance. Chow mein je jelo od prženih rezanaca napravljeno od povrća i mesa. Lo mein je jelo od rezanaca slično chow meinu, ali mekše teksture. Dan dan rezanci su začinjeno jelo od rezanaca napravljeno od sečuanskog bibera u zrnu i mljevene svinjetine.

7. Vodič za kinesku kuhinju za ljubitelje mesa

Kineska kuhinja nudi širok izbor mesnih jela, uključujući govedinu, svinjetinu, piletinu i patku. Ova jela se često kuvaju sa povrćem i začinima, a poslužuju se sa pirinčem ili rezancima.

Neka popularna mesna jela u kineskoj kuhinji uključuju piletinu Kung Pao, moo shu svinjetinu i pekinšku patku. Kung Pao piletina je začinjeno prženo jelo napravljeno od kikirikija i sušenih čili papričica. Moo shu svinjetina je jelo napravljeno od isjeckane svinjetine i povrća, servirano sa sosom od šljiva i tankim palačinkama. Pekinška patka je tradicionalno jelo od pečene patke, servirano sa palačinkama, mladim lukom i hoisin sosom.

8. Najbolja jela od morskih plodova u kineskoj kuhinji

Kina je okružena vodom, a kao rezultat toga, plodovi mora su bitan dio kineske kuhinje. Kineska jela od morskih plodova često se kuhaju na pari, pržeju ili kuhaju i obično se poslužuju s rižom ili rezancima.

Neka popularna kineska jela od morskih plodova uključuju ribu kuhanu na pari s đumbirom i mladim lukom, škampe od soli i bibera i vrući lonac s morskim plodovima. Riba na pari s đumbirom i mladim lukom jednostavno je, ali ukusno jelo napravljeno od svježe ribe, đumbira i mladog luka. Škampi od soli i bibera su začinjeno i hrskavo jelo napravljeno od škampa, soli i bibera. Topli lonac od morskih plodova je utješno jelo napravljeno od raznih morskih plodova i povrća, kuhano u ukusnoj čorbi.

9. Otkrivanje kineske vegetarijanske kuhinje

Kineska kuhinja nudi širok izbor vegetarijanskih jela, uključujući prženo povrće, jela od tofua i knedle od povrća. Ova jela se često začinjavaju soja sosom, belim lukom i đumbirom i poslužuju se sa pirinčem ili rezancima.

Neka popularna vegetarijanska jela u kineskoj kuhinji uključuju mapo tofu, chow mein od povrća i knedle od povrća na pari. Mapo tofu je začinjeno jelo od tofua i povrća, začinjeno sečuanskim biberom u zrnu. Vegetable chow mein je jelo za prženje koje se priprema od raznih vrsta povrća i rezanaca. Knedle od povrća kuvane na pari pune se mešavinom povrća i poslužuju se sa sosom za potapanje.

10. Kineski deserti koji će zadovoljiti vaše sladokusce

Kineski deserti se često prave od sastojaka kao što su pirinač, pasulj i voće. Ovi deserti obično nisu tako slatki kao zapadni deserti, ali su i dalje zadovoljavajući i ukusni.

Neki popularni kineski deserti uključuju lepinje od crvenog pasulja, kolače od jaja i puding od manga. Lepinje od crvenog pasulja su mekane i lepršave lepinje punjene slatkom pastom od crvenog pasulja. Torte od jaja su male tortice punjene kremom i pečene do zlatno smeđe boje. Mango puding je kremasti desert napravljen od svježeg manga i kokosovog mlijeka.