John Myers
sadržaj
show
Sastojci
rolnice (Köfte)
- 250 g Mljevena junetina (ili pomiješana janjetina i teletina, ili po ukusu)
- 0,25 tsp Pomešano sa kimom
- 0,25 tsp Tajine začin
- 0,5 tsp Ljute ili plemenite slatke paprike
- 0,25 tsp Odvojite origano
- 1 Šalota, sitno narezana na kockice
- 0,25 gomilu Plosnati list peršuna sitno nasjeckanog
- So, biber po ukusu
- Ulje za prženje
nalazi
- 125 g Bulgur
- 1 Luk narezan na kockice
- 2 Red Narežite paprike na cca. 2 cm kocke
- 1 pregršt Cherry paradajz narezan na pola ili četvrtine
- 1 tsp Paradajzna pasta
- 250 ml Čorba od povrća eventualno malo više
- Ulje za prženje
- Slana paprika
- 4 Stabljike Peršun sa ravnim listom
Dip
- 150 g prirodni jogurt 3.5%
- 1 Beli luk protisnut ili sitno isečen
- Sol, biber, paprika
instrukcije
- Prvo pripremite rolnice za seckanje. Sve sastojke, osim ulja, dodajte u meso i mesite rukama da dobijete homogeno testo. Stavite u frižider na nekoliko sati da se ukusi dobro rašire. Zatim od mlevenog mesa formirati 4 rolata. Ako želite, možete napraviti i kuglice ili cijelu stvar zalijepiti na ražnjiće.
- U dve šerpe zagrejati ulje. Luk isečen na kockice prodinstajte u tiganju dok ne postane proziran, a zatim propržite paradajz pastu. Umiješajte komadiće bibera. Sol i papar. Dodajte bulgur i 250 ml temeljca i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Nakon 10 minuta umiješajte paradajz i po potrebi dodajte još malo temeljca.
- U međuvremenu u drugom tiganju pržite ćufte dok ne porumene. Izvadite iz tiganja.
- Na kraju sa malo vode ili temeljca izvadite set za pečenje iz posude za meso i umiješajte u gotov bulgur sa sjeckanim peršunom. Sada stavite ćufte na vrh i poslužite. Uz to smo popili jogurt sa češnjakom. To čini cijelu stvar još svježijom.
- Bilo je ukusno.
