Micah Stanley
Kurkuma je postala nezaobilazna u kuhinji, ali i u naturopatskoj terapiji većine bolesti. Glavni aktivni sastojak žutog korijena – kurkumin – vrlo je koristan zahvaljujući svom protuupalnom djelovanju, posebno kod kroničnih upalnih bolesti. Alchajmerova bolest je povezana i sa upalnim procesima, pa se kurkuma i ovdje može koristiti – kako u prevenciji tako i u terapiji. Opsežne studije su dugo pokazale koliko dobro kurkuma može zaštititi mozak od Alchajmerove bolesti.
Kurkuma štiti od Alchajmerove bolesti
Kurkuma (Curcuma longa), poznata i kao kurkuma, je začin koji se u Indiji, Aziji i na Bliskom istoku koristi najmanje 2,500 godina. Tokom svoje istorije prvi put je korišćen kao boja i za aromatiziranje jela.
Tek kasnije su otkrivena njegova impresivna ljekovita svojstva. U tradicionalnoj indijskoj medicini, ajurvedi, kurkuma se koristi stoljećima – posebno kao sredstvo protiv bolova i protuupalno za probleme s kožom i mišićima.
U međuvremenu, više od 1000 studija je pokazalo da kurkuma ili njen aktivni sastojak, kurkumin, zapravo ima snažno protuupalno djelovanje, a također ima svojstva borbe protiv raka, nadimanja i detoksikacije.
Istraživanje Alchajmera nedavno je postalo fokus nauke. I ovdje kurkuma pokazuje obećavajući uspjeh i čini se da može zaštititi od Alchajmerove bolesti.
Što se više kurkume konzumira, manja je vjerovatnoća da će se pojaviti Alchajmerova bolest
Zemlje koje kuhaju s kurkumom svaki dan imaju izuzetno nisku stopu Alchajmerove bolesti. Ljudi, mnogo je manje vjerovatno da će se razviti Alchajmerova bolest. Na primjer, ako se uporedi stopa Alchajmerove bolesti u SAD-u sa onom u Indiji, otkriva se da u grupi od 70 do 79 godina u SAD-u 4.4 puta više ljudi boluje od Alchajmerove bolesti nego u Indiji.
Studija iz 2006. godine, zasnovana na 1010 učesnika studije, pokazala je da oni ljudi (između 60 i 93 godine) koji redovno jedu kari (kari sadrži mnogo kurkume) imaju bolje kognitivne funkcije od onih koji nikada ne koriste ovaj začin.
Objašnjenje za ove veze je vrlo jednostavno: Alchajmerova bolest dovodi do kronične upale u mozgu, povećanog oksidativnog stresa (oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima), povećanih naslaga metala i stvaranja naslaga beta-amiloida tipičnih za Alchajmerovu bolest. Kao rezultat, nervne ćelije u mozgu degradiraju. Međutim, kurkumin može proći kroz mozak, tako da može prijeći krvno-moždanu barijeru i pozitivno utjecati na sve navedene promjene u mozgu:
Kako kurkuma štiti od Alchajmerove bolesti
Mehanizmi pomoću kojih kurkuma ili njen aktivni sastojak kurkumin mogu zaštititi mozak od upale, oksidativnog stresa, metala i naslaga su odavno poznati:
Kurkuma ima antiinflamatorno dejstvo
Kurkumin iz kurkume djeluje protuupalno kroz mnogo različitih koraka. Na primjer, inhibiranjem ciklooksigenaze i inhibicijom fosfolipaze. Oba spoja su enzimi koji mogu ubrzati upalne procese i nalaze se u izuzetno velikim količinama u nervnim stanicama Alchajmerove bolesti.
Fosfolipaza je također odgovorna za oslobađanje i aktivaciju proinflamatorne masne kiseline arahidonske kiseline. Ako su ova dva enzima sada inhibirana u svojoj aktivnosti zahvaljujući kurkuminu, postojeća upala se također smanjuje.
Osim toga, kurkumin je uključen u mnoge druge protuupalne procese u tijelu. Na primjer, inhibira aktivnost proinflamatornih citokina interleukina-1, interleukina-6 i TNF-a (faktor nekroze tumora-alfa).
Kurkuma smanjuje naslage u mozgu
Studija Kalifornijskog univerziteta u Los Anđelesu otkrila je da kurkumin pomaže ćelijama hvatača imunološkog sistema (makrofaga) da brže i sveobuhvatnije rastvore beta-amiloidne plakove koji su tako tipični za Alchajmerovu bolest. Primjenjuje se sljedeće: Manje doze kurkumina koje se uzimaju tokom dužeg vremenskog perioda su efikasnije od visokih doza kurkumina.
Još jedan pokušaj na tu temu ubacio je kurkumin u krv pacijenata oboljelih od Alchajmerove bolesti, a zatim je dodao beta-amiloid (protein koji čini naslage u mozgu pacijenata sa Alchajmerom). U prisustvu kurkumina, ćelije čistačice su bile veoma sposobne da apsorbuju i rastvore beta-amiloid. U kontrolnoj grupi (krv bez kurkumina), međutim, ćelije čistačice radile su mnogo sporije.
Kurkuma vezuje štetne metale
Istraživanja su pokazala da se metali (bakar, cink, gvožđe, kadmijum, olovo, itd.) akumuliraju u mozgu pacijenata obolelih od Alchajmerove bolesti i ne samo da povećavaju oksidativni stres, već mogu i da pospešuju stvaranje beta-amiloidnih plakova u mozgu. Eksperimentalno korišćeni helatni agensi (supstance koje vežu i dreniraju metale) su zapravo pokazale anti-Alchajmerov efekat i štitile su od metala toksičnih za nerve.
Kurkumin takođe ima svojstva vezivanja metala. Veže se za višak metala u mozgu, štiteći nervne ćelije i sprečavajući napredovanje bolesti. Ovdje objašnjavamo kako kurkuma također može pomoći u eliminaciji žive: Kurkuma u stomatologiji (odjeljak: Kurkuma za eliminaciju žive).
Kurkuma ima antioksidativni efekat
Kurkuma ima antioksidativni efekat. Ovo svojstvo u početku uzrokuje porast nivoa vlastitih antioksidansa u tijelu. Vlastiti antioksidansi tijela uključuju superoksid dismutazu, hem oksigenazu i glutation. Svi oni smanjuju oksidativni stres i značajno smanjuju broj cirkulirajućih slobodnih radikala.
Slobodni radikali su dugo bili povezani sa nastankom Alchajmerove bolesti, ali i sa razvojem drugih degenerativnih bolesti nervnog sistema, kao npr. B. Parkinsonova bolest ili Huntingtonova bolest. Stoga je borba protiv slobodnih radikala u prvom planu ovih problema, pri čemu se kurkumin može vrlo dobro koristiti kao dodatak.
Osim toga, pod utjecajem kurkumina dolazi do smanjenja peroksidacije lipida – što je npr. pokazala studija indijskog Univerziteta Jawaharlal Nehru. Tokom peroksidacije lipida, slobodni radikali oksidiraju lipide u tijelu. Ako su lipidi u ćelijskoj membrani, dolazi do oštećenja ćelija – uključujući i mozak, naravno.
Oksidirani lipidi su također odgovorni za arteriosklerotične naslage na zidovima krvnih žila, tako da kurkumin ne samo da štiti mozak, već održava i cijeli cirkulatorni sistem u formi, snižava razinu LDL kolesterola (ili sprječava oksidaciju LDL kolesterola) i smanjuje rizik od srčani udar, tromboza i embolija.
Istovremeno, zahvaljujući antioksidativnom dejstvu kurkumina, smanjuje se akumulacija takozvanog lipofuscina tipično za starost. To su naslage koje sadrže proteine i lipide. Oni su uzrokovani oksidativnim stresom i uočeni su u različitim tjelesnim stanicama sa starenjem, posebno u srčanom mišiću i ćelijama jetre, ali i u očima i nervnim stanicama mozga, gdje s vremenom mogu dovesti do smrti stanica.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, kurkumin također može zaštititi mitohondrije (energetske centre) stanica u mozgu od različitih izvora oksidativnog stresa (npr. od peroksinitrita, reaktivnog dušičnog spoja), tako da živčane stanice imaju više energije na raspolaganju nego što bi bilo. slučaj bez kurkumina. Naravno, više energije znači i bolje performanse i veću sposobnost regeneracije.
Kurkuma štiti nervne ćelije u mozgu
Kurkuma takođe direktno utiče na funkciju i aktivnost takozvanih glijalnih ćelija. Ovaj pojam uključuje sve ćelije u mozgu koje ne pripadaju nervnim ćelijama. Glijalne ćelije, s druge strane, štite i opskrbljuju nervne ćelije. Poseban oblik glijalnih ćelija naziva se oligodendrociti. Ove ćelije formiraju takozvani mijelinski omotač, izolacioni sloj nervnih ćelija u mozgu. Oštećenje mijelinske ovojnice dovodi do dugotrajne smrti zahvaćenih nervnih ćelija.
Kurkumin sada dovodi do povećanog formiranja i aktivnosti oligodendrocita, tako da su i nervne ćelije bolje zaštićene, a mijelinske ovojnice mogu biti popravljene na vreme. Uz to, kurkumin sprječava prekomjerni rast glijalnih stanica do kojeg dolazi kada nervne ćelije umiru i glijalne ćelije (mikroglijalnog tipa) pokušavaju da zauzmu njihovo mjesto. Budući da glijalne stanice nemaju funkciju živčanih stanica, njihova proliferacija bi dovela do kognitivnih poremećaja, poremećaja ponašanja i drugih simptoma povezanih s bolestima mozga.
U isto vrijeme, kronična prekomjerna aktivnost mikroglijalnih stanica zauzvrat dovodi do otpuštanja supstanci glasnika upale (citokina) i drugih supstanci, što bi zauzvrat doprinijelo povećanju depozita amiloida.
Čak i minimalna doza kurkumina može inhibirati ove aktivnosti. Međutim, inhibitorni efekat se povećava sa uzetom dozom kurkumina – kako je pokazala studija Univerziteta Južne Kalifornije u Los Anđelesu.
Kurkuma – Primjena
Uz sve ove blagotvorne efekte i svojstva, kurkuma je važan dio holističke prevencije i terapije Alchajmerove bolesti. Posebno je ugodno što je kurkuma svugdje dostupna (kao prah ili svježi korijen) i lako se može integrirati u ishranu.
Kako do danas nije poznata tačna doza kurkume koju bi neko morao uzeti da bi se postigao ovaj ili onaj učinak, čak se pokazalo da dnevni unos nije ni neophodan da bi se uživala u svojstvima kurkume, eksperimentirajte sa Just koristi različite recepte i probajte izaberi šta ti se najviše sviđa. Međutim, sljedeće vrijedi što redovitije i češće koristite kurkumu, učinak je bolji!
Također ima smisla koristiti kurkumu nekoliko puta dnevno kako bi nivo kurkumina u krvi ostao konstantno visok.
Ukratko, kada koristite kurkumu – ako želite postići najbolji mogući rezultat – važne su sljedeće dvije točke:
- Uzimajte redovno kurkumu
- Uzimajte kurkumu nekoliko puta dnevno
Kuharica kurkume iz Centra za zdravlje
Naša kuvarica od kurkume je odličan pratilac za sve poznavaoce koji žele da jedu kurkumu redovno i nekoliko puta dnevno. Pronaći ćete 50 pažljivo razvijenih recepata za kurkumu aromatiziranih svježim korijenom kurkume ili kurkumom u prahu.
Naša 7-dnevna kura od kurkume, koju također možete pronaći u knjizi, posebno je korisna za prevenciju Alchajmerove bolesti. Tokom ove kure naučićete kako da svakodnevno konzumirate zaista relevantne količine kurkume. Jer prstohvat tu i tamo naravno nema puno koristi. Stoga recepti kurkume sadrže do 8 grama kurkume tokom dana.
Kurkuma – sigurna doza
Istraživanja o sigurnosti kurkume uglavnom se provode s kurkuminom, odnosno izoliranim aktivnim sastojkom iz kurkume, a ne s kurkumom u prahu ili korijenom kurkume. Na primjer, iz studije znamo da 25 ljudi koji su uzimali 8 grama kurkumina dnevno tokom 3 mjeseca nisu iskusili nuspojave. Druge studije su čak koristile doze do 10 grama kurkumina bez ikakvih negativnih efekata.
Međutim, budući da se kurkuma sastoji samo od malih količina kurkumina (3 do 5 posto), možete je začiniti s puno kurkume. Ipak, pazite da kurkuma u velikim količinama ima gorak okus. Sam ukus vas stoga čuva od predoziranja.
Kurkuma za zaštitu od Alchajmerove bolesti – kurkumin u kapsulama
Ako ne volite kurkumu, ali ipak želite učiniti nešto da spriječite Alchajmerovu bolest, također možete odabrati kurkumu ili kurkumin u obliku kapsula. Kapsulu uvijek uzimajte uz obrok koji sadrži masnoće, jer kurkumin nije topiv u vodi, već u mastima.
Kurkuma – interakcije s lijekovima i kontraindikacije
Svako ko uzima lijekove za razrjeđivanje krvi (takođe lijekove za razrjeđivanje krvi ili protivupalne lijekove protiv bolova) trebao bi razgovarati sa svojim liječnikom o redovnoj upotrebi kurkume jer začin također može imati blago razrjeđivanje krvi i stoga može povećati učinak lijeka pod određenim okolnostima .
Svako ko ima problema sa žučnim kanalima ili kamenom u žuči takođe treba da razgovara sa svojim lekarom o uzimanju kurkumina/kurkume, jer kurkumin stimuliše protok žuči. Doze od 20 do 40 mg kurkumina također mogu povećati kontrakcije žučne kese, što može uzrokovati otapanje kamenja. Čak i ako bi bilo poželjno da se konačno riješi kamenca, naravno postoji rizik od žučnih kolika kod velikih kamenaca.
