John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Šargarepa losos
- 150 g Marinirana pastrmka od lososa
- 250 g Jagnjeća salata
- 1 tbsp Hren
- 100 ml Šlag
- 2 tbsp Čvarci od slanine
- so
- biber
- šećer
- 3 tbsp Ulje lješnjaka
- 2 tbsp Bianco balzamiko sirće
- 250 g mrkve
- 250 ml voda
- 120 ml Sirće
- 0,5 tsp Tečni dim
- 2 tbsp Miso pasta
- 20 g Wakame (sušene morske alge)
- so
- biber
- Limeni sok
- 100 g Pine orasi
instrukcije
- Pomiješajte ren, limun sa šlagom. Začinite po ukusu solju, šećerom i biberom.
- Za marinadu jagnjeće salate pomiješajte sirće sa solju i biberom i umutite sa uljem od lješnjaka. Provucite jagnjeću salatu.
- Na tanjir na salatu rasporedite losos pastrmku. Po dimljenoj ribi lagano pospite pjenu od rena i pospite čvarcima.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni za šargarepu lososa. Ogulite šargarepu i narežite na duge, sitne trake pomoću gulila za povrće ili seckalice. Pomiješajte vodu, jabukovo sirće, tečni dim, miso, natopljenu wakame i malo soli i bibera u procesoru za hranu dok ne postane glatka. Stavite tečnost u činiju, dodajte trakice šargarepe i sve stavite u posudu za pečenje. Zatvorite ovo hermetički i pecite oko 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na oko 100 stepeni i pecite još oko 40 minuta.
- Kratko tostirajte pinjole u tavi.
služenje
- Na tanjir na salatu rasporedite losos pastrmku. Dimljenu ribu lagano prelijte pjenom od hrena i pospite čvarcima. Na tanjir na salatu rasporedite šargarepu lososa. Lagano pokapajte pjenu od hrena i pospite pinjolima.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 662kcalMast: 74.9g
