John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 750 g Mešano mleveno meso
- 100 g salama
- 4 tbsp Maslinovo ulje za prženje
- 1 Srednja šargarepa
- 1 komad Sijalica celera
- 2 Isjeckani luk
- Crni biber iz mlina
- so
- 2 tbsp Paradajzna pasta
- 2 Renci belog luka seckani
- 150 ml crno vino
- 100 ml Sok od rajčice
- 3 Lovorov list
- 400 ml Pileća čorba
- 0,5 tsp Chilli pahuljice
- Špagete po potrebi
- Reggiano narendan za posipanje
instrukcije
- Salamu, šargarepu i celer nasjeckajte što sitnije, a luk i čen bijelog luka sitno nasjeckajte. Zagrijte tepsiju sa poklopcem na blagoj vatri.
- U tiganju zagrijte kašiku ulja i snažno pržite salamu sa šargarepom, celerom i lukom. Zatim prebacite u tepsiju. U tiganju zagrejte još jednu kašiku ulja i pržite oko 1/3 mlevenog mesa dok ne porumeni - takođe prebacite u tepsiju i lagano pospite solju i biberom.
- Preostalo mleveno meso zapržite na isti način (u dve serije), a zatim u tepsiju posolite i pobiberite. Na posljednjoj žurci kratko tostirajte paradajz pastu sa sjeckanim bijelim lukom, deglazirajte crvenim vinom i sokom od paradajza i dodajte lovorov list u tepsiju.
- Zakuhajte set za pečenje u tiganju sa pilećim temeljcem i dodajte ostalim sastojcima sa pahuljicama čilija. Jednom promešati, poklopiti i ostaviti da se sos od mlevenog mesa krčka i kuvati oko 30 minuta. Umak je blago kremast, ako nije, zgusnite s malo kukuruznog škroba.
- Dok se sos kuva, skuvajte špagete u posoljenoj vodi do al dente, a zatim ih sipajte u cediljku i ponovo poslužite sa sosom koji ste začinili.
- Čaša crnog vina i zdjela rendanog Reggiana su uključeni. Svako može svoju pastu posipati sirom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 127kcalUgljikohidrati: 0.8gProteini: 10.3gMast: 8.6g
