Povrće: domaći ukus dvostruko ukusniji

U ovom praktičnom savjetu ćemo vam reći kako sami napraviti temeljac od povrća. Za kratko vreme možete napraviti ukusnu osnovu za supe.

Domaći temeljac od povrća – tako to funkcionira

Sa povrtnim temeljcem, koji ste sami pripremili, možete kuhati ukusne supe, rague ili umake. Sa ovim receptom zagarantovano ćete uspjeti sa povrtnim temeljcem:

• Sastojci: 400 g celera, 1 praziluk, 400 g šargarepe, 1 glavica luka, 1 paradajz, 3 grančice peršuna, 1 grančica timijana, 1-2 lista lovora, 3 grančice ljupke, 2 karanfilića, 2 bobice kleke, 2 pimenta bobičastog voća, 1 kašičica crnog i 2 kašike soli.
• Celer i šargarepu ogulite, a zatim ih narežite na krupnije komade.
• Praziluk očistite i narežite na komade od oko 3 cm.
• Prepolovite neoljušteni luk i paradajz.
• Povrće sa svim začinima i začinskim biljem stavite u veliki lonac i prokuvajte ga sa 3.5 litara vode.
• Pustite da se sve krčka na laganoj vatri najmanje 1 sat.
• Na kraju procedite povrtni temeljac kroz sito i sakupite tečnost u šerpi.

Povrtni temeljac i juha od povrća – to je razlika

Povrtni temeljac i juha od povrća su u osnovi slični. Ipak, postoji mala, ali suptilna razlika:

1. Povrtni temeljac ima duže vrijeme kuhanja od čorbe od povrća. Kao rezultat toga, temeljac ima mnogo intenzivniji ukus i sadrži manje vode od bujona.
2. Uz juhu od povrća obično možete dodatno preraditi različite sastojke. Uz temeljac, povrće se više ne može koristiti za druga jela zbog dugog vremena kuhanja.