John Myers
Vegetarijanski: ravioli od vrganja sa rukolom i punjenjem od rikote sa maslacem od žalfije
Savršeni vegetarijanac: ravioli od vrganja sa rukolom i punjenjem od rikote sa puterom od žalfije recept sa slikom i jednostavnim uputama korak po korak.
tijesto za tjesteninu:
- 200 g brašna za testeninu
- 2 Eggs
- 1 prstohvat soli
- 1 El Oil
- 10 g vrganja u prahu
Punjenje:
- 150 g rikote
- 50 g Parmesan
- 80 g rukole
- Sol i papar
- muškatni oraščić
- 1 prst bijeli luk
Maslac od žalfije:
- 150 g maslaca
- 18 Sage leaves
- Od sastojaka napravite testo za testeninu i ostavite da odstoji sat vremena.
- Parmezan sitno nasjeckajte u sjeckalici. Dodajte beli luk i ricottu. Rukolu usitniti na porcije u blenderu, pa dodati u ricottu, sve dobro izmiješati i začiniti. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte.
- Roll out the pasta dough and put it through the pasta machine, level 1 – 7. Cut out circles with a glass or cup. Put a teaspoon of the rocket mixture in the middle, fold up and press down a little with a fork.
- Stavite u šerpu sa kipućom posoljenom vodom i prokuvajte. Ostavite kratko da se strmoje i izvadite.
- Žalfiju narežite na komadiće, rastopite puter u šerpi, dodajte žalfiju i kratko preznojite. U to kratko ubacite raviole i poslužite.
