John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 4 Svježi odrezak od divljači
- 250 g Smeđe gljive narezane na četvrtine
- 1 Sitno nasjeckani luk
- 1 tbsp Peršun sitno isečen
- 150 ml Bijelo vino suvo
- 50 ml Divlji fond
- 1 tsp Začin za gljive
- 1 Češanj belog luka sitno isečen
- 2 tbsp Kajmak
- 1 štipati Crni biber iz mlina
- 1 štipati Morska so iz mlina
- 2 tbsp Repično ulje
instrukcije
- Odrezak od divljači sam dobio od prijatelja lovca. Zatim ih stavim u marinadu napravljenu od mlijeka, začinskog bilja i začina i ostavim poklopljene da odstoje u frižideru 24 sata.
- Izvadite odreske iz marinade i pustite da se ocijede. Zagrijte ulje i na srednjoj vatri kratko zapržite odreske. Zatim malo pobiberite i posolite.
- Sada na rešetku (sredina rerne) električne rerne zagrejanu na 80 stepeni i ostavite da se krčka oko 20-30 minuta. Zaustavite u zavisnosti od debljine odreska.
- Prva slika su moji (kako ih ja volim), "skoro" srednje kuhani odresci a druga slika su srednje kuhani odresci mojih najmilijih. Bili su malo tanji pa su se malo dalje kuvali i ona ih više voli malo temeljnije.
- Pečurke sa lukom propržite na masnoći odrezaka, pa dodajte beli luk i belo vino i temeljac.
- Neka sve jednom prokuha. Umiješajte peršun i pavlaku. Začinite sos od gljiva od bijelog vina sa začinima.
- Odreske poslužite na zagrijanim tanjirima sa sosom i prilogom po želji. Nisam pravila dodatni prilog, samo sam šarenu pastu od prethodnog dana ubacila u puter i poslužila uz nju.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 272kcalUgljikohidrati: 1.5gProteini: 0.8gMast: 25.1g
