Ashley Wright
sadržaj
show
Sastojci
Za ukrašavanje:
- 3 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 15 g Kockice đumbira, svježeg ili smrznutog
- 20 g Kriške limunske trave, svježe ili smrznute
- 2 Ljute paprike, crvene, duge, blage
- 2 tbsp Svježa ljutika
- 2 mali Čili, zeleni
- 1 tbsp Sos od ostriga, (Saus Tiram)
- 3 tbsp sok od narandže
- 1 g Pileća čorba, kraft bujon
- 1 tsp Tapioka brašno
- 1 tbsp Pirinčano vino, (Arak Masak)
- 2 srednje velicine Pok Choi
- 2 srednje velicine Cvijeće i lišće
instrukcije
- Začepite režnjeve belog luka na oba kraja, ogulite ih i isecite ili narežite po dužini na cca. kriške debljine 1 mm. Izrežite kriške po dužini na cca. Trake debljine 1 mm i poprečno ih narežite na kockice.
- Svježi đumbir operite, ogulite i narežite poprečno na komade cca. 4 cm dužine. Izrežite komade po dužini na tanke kriške i narežite ih na trakice. Izradite trake poprečno u male kocke. Zamrznite neiskorištene kocke. Izvagati smrznutu robu i ostaviti da se odmrzne.
- Operite svježu limunsku travu, uklonite tvrdu stabljiku na dnu, uklonite smeđe i uvele listove i koristite samo bijele ili svijetlozelene dijelove. Narežite ovo na tanke kriške. Uklonite vanjske, zelene listove ako je potrebno. Izvagati i odmrznuti smrznutu robu.
- Paprike oprati, odstraniti peteljku, razrezati po dužini, rasklopiti, izrezati jezgru, iseći po dužini na tanke niti i poprečno ih narezati na male kockice.
- Operite ljutiku, uklonite mrtve listove i odrežite 2 žlice. Uski prstenovi.
- Operite male, zelene čili paprike i narežite ih poprečno na tanke kriške. Ostavite zrna, a stabljike bacite.
- Pomiješajte sve sastojke od sosa od ostriga do arak masaka i miješajte dok se brašno od tapioke ne otopi.
- Pak choi operite i prepolovite po dužini.
- Zagrijte vok, dodajte ulje od kikirikija i ostavite da se zagrije. Dodajte pripremljene sastojke i pržite 1-2 minute. Dodajte polovice Pok Choi-a sa prerezanom površinom prema dolje i pržite 1 minutu sa poklopcem na smanjenoj vatri.
- Dodajte polovice Pok Choi-a sa prerezanom površinom prema dolje i pržite 1 minutu sa poklopcem na smanjenoj vatri. Prelijte sos preko listova Pok Choi i kuhajte na pari sa poklopcem dok se listovi ne sruše (otprilike 2 minute).
- Pock choi polovice stavite prerezanom stranom prema gore na tanjir za serviranje, prelijte ih sosom (vidi sliku), ukrasite i odmah poslužite.
