John Myers
Uvod: Kulinarska raznolikost Omana
Oman je zemlja koja se može pohvaliti bogatom kulturnom baštinom, a njena kuhinja nije izuzetak. Na omansku kuhinju utjecala je lokacija zemlje na Arapskom poluostrvu, kao i njena neposredna blizina Indiji, Africi i jugoistočnoj Aziji. Kao rezultat toga, omanska kuhinja je mješavina arapskih, indijskih i afričkih okusa koji se spajaju kako bi stvorili jedinstveno i ukusno kulinarsko iskustvo. Od izdašnih mesnih jela do morskih plodova i slatkih poslastica, u omanskoj kuhinji ima ponešto za svakoga.
Osnovne namirnice za omanski doručak: shuwa i khubz
Jedan od najboljih načina da započnete dan u Omanu je tradicionalni omanski doručak. Dva jela koja morate probati su shuwa i khubz. Shuwa je sporo kuhano jelo od mariniranog mesa (obično jagnjećeg ili jarećeg) koje je umotano u listove banane i kuhano pod zemljom nekoliko sati. Rezultat je mekano, aromatično meso koje je savršeno za doručak. Khubz je, s druge strane, vrsta somuna koji se svakodnevno priprema svjež i služi uz svaki obrok. Mekana je, žvakaća i savršena za umakanje u šuvu ili bilo koje drugo jelo.
Jela od mesa: mačbu i zečevi
Oman je poznat po mesnim jelima, a dva od najpopularnijih su mačbu i harees. Machboos je začinjeno jelo od riže koje se pravi od mesa (obično piletine ili jagnjetine), paradajza, luka i mješavine aromatičnih začina. Jelo se često ukrašava prženim lukom i služi uz prilog salatu ili raita. Harees je, s druge strane, jelo nalik kaši koje se pravi od mljevene pšenice i mesa (obično jagnjetine ili piletine). Sporo se kuva nekoliko sati dok ne postane kremasto, ukusno jelo koje je savršeno za svako doba dana.
Užici od morskih plodova: kraljevska riba na žaru i jastog
Oman je okružen Arapskim morem, pa ne čudi što su morski plodovi veliki dio kuhinje. Vodoljak i jastog na žaru su dva morska jela koja morate probati u Omanu. Vodoljak se marinira u mješavini začina i servira uz prilog salatu ili rižu. Jastog je pečen na roštilju do savršenstva i serviran uz dodatak sosa od limunovog putera. Oba jela su svježa, ukusna i odličan način da iskusite plodove mora iz Omana.
Vegetarijanske opcije: salon i baleta
Vegetarijanci će biti sretni kada saznaju da u Omanu postoji mnogo ukusnih opcija. Saloona je gulaš od povrća koji se pravi od raznih vrsta povrća (kao što su krompir, šargarepa i patlidžan) i mešavine začina. Balaleet, s druge strane, je slatko jelo od vermičela koje se pravi od šafrana, kardamoma i šećera. Često se servira uz dodatak omleta ili sira.
Slatke poslastice: halva i hurme
Nijedan obrok nije potpun bez deserta, a Oman ima neke ukusne slatke poslastice koje možete probati. Halva je slatki, ljepljivi desert koji se pravi od šećera, gheeja i brašna. Često je začinjen kardamomom, šafranom i ružinom vodicom. Hurme su takođe popularna slatka poslastica u Omanu. Često se poslužuju uz arapsku kafu i odličan su način za završetak svakog obroka.
