John Myers
Uvod: Austrijska kuhinja i jela koja se moraju probati
Austrija se može pohvaliti bogatom kulinarskom baštinom koja je pod velikim utjecajem susjednih zemalja, uključujući Njemačku, Italiju i Mađarsku. Austrija je posebno poznata po svojoj udobnoj hrani, izdašnim jelima i slatkim poslasticama. Kuhinja ove zemlje odlikuje se raznolikim rasponom okusa, tekstura i sastojaka koji će sigurno oduševiti ljubitelje hrane. Ako planirate putovanje u Austriju, evo nekoliko jela koja morate probati koja biste trebali uključiti u svoj kulinarski itinerar.
2. Schnitzel, Kaiserschmarrn i još mnogo toga: popularna jela za uživanje
Šnicla je možda najpoznatije austrijsko jelo. To je tanak, pohovan i prženi komad mesa koji se obično pravi od telećeg ili svinjskog mesa. Često se služi uz prilog salati od krompira, salati od krastavaca ili džemom od brusnica. Kaiserschmarrn je još jedno klasično austrijsko jelo koje predstavlja slatku isjeckanu palačinku koja se poslužuje s voćnim kompotom. Savršen je za doručak ili desert. Ostala popularna jela uključuju tafelšpic (kuvana govedina sa umakom od hrena), špatzle (mekani rezanci od jaja) i gulaš (mesni gulaš koji se često servira sa knedlama). Austrijska kuhinja takođe sadrži mnogo peciva i slatkih poslastica, kao što su Sacher torte (čokoladna torta sa džemom od kajsija) i Apfelstrudel (štrudla od jabuka).
Austrija ima mnogo regionalnih specijaliteta koje vrijedi probati. Na primjer, u Beču možete probati Wiener Schnitzel, ali u regiji Tirol morate probati Tiroler Gröstl, koje je jelo od pečenog mesa, krompira i luka. U Salzburgu možete kušati čuveni Mozartkugel, čokoladni tartuf u obliku kugle sa marcipanom od pistacija. U Štajerskoj, bučino ulje je osnovni sastojak koji se koristi u mnogim jelima, uključujući salate i supe. Na kraju, ako se osjećate avanturistički, možete probati Surströmming, fermentisanu haringu koja je delikatesa u regiji Burgenland.
U zaključku, Austrija je raj za ljubitelje hrane sa širokim spektrom jela i okusa za istraživanje. Gde god da idete u Austriji, možete pronaći jelo koje predstavlja jedinstvenu istoriju i kulinarsku baštinu regiona. Od čuvenih šnicla i Kajzeršmarna do manje poznatih regionalnih specijaliteta, svako ima nešto da proba i uživa.
