John Myers
Uvod u Sao Tomejansku kuhinju
Sao Tome i Princip, koji se nalazi na obali zapadne Afrike, je mala ostrvska država sa bogatom kulinarskom tradicijom. Kuhinja Sao Tomea i Principa je pod uticajem portugalske, afričke i brazilske kuhinje, odražavajući kolonijalnu istoriju zemlje i kulturnu raznolikost. Kuhinju karakteriše upotreba tropskih sastojaka kao što su kokos, palmino ulje, plantaine, manioka, slatki krompir i morski plodovi.
Hrana Sao Tomea i Principa poznata je po svojim odvažnim ukusima, začinjenim začinima i krepkim varivima. Kuhinja je takođe poznata po upotrebi tropskog voća, kao što su mango, papaja i ananas, iu slatkim i u slanim jelima. Kombinacija portugalskih, afričkih i brazilskih uticaja čini kuhinju Sao Tomeja i Tomeja jedinstvenom i ukusnom.
Tradicionalna jela Sao Tomea i Principa
Jedno od najpopularnijih tradicionalnih jela u Sao Tomeu i Principu je calulu, škrobni gulaš napravljen od ribe i povrća. Jelo se obično pravi od listova manioke, taroa, luka, paradajza i bamije, a često se servira uz pirinač ili funje, kašu od kukuruznog brašna. Još jedno popularno tradicionalno jelo je feijoada, krepki gulaš od pasulja napravljen od mesa, kobasica i pasulja. Feijoada se obično poslužuje sa pirinčem, farofom (prepečeno brašno od manioke) i kriškama narandže.
Ostala tradicionalna jela u Sao Tomeu i Principu uključuju moquecu, gulaš od morskih plodova napravljen od kokosovog mlijeka i palminog ulja, i muamba de galinha, pileći gulaš napravljen od putera od kikirikija, bamije i palminog ulja. Ova jela se često poslužuju uz pirinač ili funje, a puna su odvažnih okusa i začina.
Popularna jela od morskih plodova i mesa u Sao Tomeu i Principu
Plodovi mora su glavna jela Sao Tomejanske kuhinje, a možete probati mnoga ukusna jela od morskih plodova. Jedno popularno jelo je lagosta grelhada, jastog na žaru koji se servira sa puterom od belog luka i pirinčem. Još jedno popularno jelo od morskih plodova je caldeirada, riblji paprikaš napravljen od raznih morskih plodova, uključujući ribu, škampe i lignje.
Mesna jela su takođe popularna u Sao Tomeu i Principu, a jedno od najpopularnijih je cabrito à São Tomé, kozji gulaš napravljen od palminog ulja i začina. Još jedno popularno jelo od mesa je carne de porco à São Tomé, svinjski gulaš napravljen od paradajza, luka i paprike. Oba ova jela su izdašna i ukusna, a često se poslužuju uz pirinač ili funje.
Sve u svemu, kuhinja Sao Tomeja i Tomeja je bogata i raznolika, sa širokim spektrom tradicionalnih i modernih jela koje možete probati. Bilo da ste ljubitelj morskih plodova ili mesa, u ukusnoj kuhinji Sao Tomea i Principa ima ponešto za svakoga.
