John Myers
Uvod: Popularna filipinska jela
Filipinska kuhinja jedinstvena je mješavina autohtonih, malajskih, kineskih, španjolskih i američkih utjecaja. Odlikuje se širokim spektrom ukusa i sastojaka, od slatkog i slanog do kiselog i ljutog, a poznat je po bogatim i izdašnim jelima. Filipinska hrana postaje sve popularnija širom svijeta, s brojnim restoranima i kamionima s hranom koji poslužuju ova ukusna jela širom svijeta.
Adobo: Kvintesencijalno filipinsko jelo
Adobo se smatra nacionalnim jelom Filipina. To je slani gulaš napravljen od mesa (obično piletine ili svinjetine), soja sosa, sirćeta, belog luka i crnog bibera u zrnu. Sastojci se pirjaju zajedno dok meso ne omekša i dok se sos ne zgusne. Adobo se obično poslužuje s rižom i glavna je namirnica u filipinskim domaćinstvima. Takođe je popularno jelo na filipinskim festivalima i proslavama.
Sinigang: Kisela i slana supa
Sinigang je oštra i slana supa od mesa (obično svinjetine ili škampa) i asortimana povrća kao što su bamija, patlidžan, paradajz i spanać. Podloga za supu je napravljena od ekstrakta tamarinda i često se začini ribljim umakom. Kiselost supe je uravnotežena slanim okusima, što je čini utješnim i zadovoljavajućim jelom. Sinigang je omiljen među Filipincima, posebno tokom kišne sezone.
Lechon: Hrskavo i sočno pečeno prase
Lechon je pečeno prase koje se kuha cijelo na vatri na ćumuru dok koža ne postane hrskava, a meso sočno i mekano. Popularno je jelo za posebne prilike kao što su vjenčanja, rođendani i fešte. Lechon se često poslužuje s umakom od sirćeta i predstavlja središnji dio svake proslave. To je također obavezno jelo za turiste koji posjećuju Filipine.
Pancit: Svestrano jelo s rezancima
Pancit je jelo s rezancima koje dolazi u mnogim varijantama. Obično se pravi od pirinčanih rezanaca i prži sa povrćem, mesom i morskim plodovima. Pancit je svestrano jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. Omiljena je među Filipincima, posebno tokom rođendana, jer se veruje da donosi dug život i sreću.
Halo-halo: Filipinski desert sa šarenim preokretom
Halo-halo je osvježavajući desert koji je mješavina obrijanog leda, zaslađenog pasulja, voća i želea, prelivena isparenim mlijekom i sladoledom. Riječ je o šarenom i ukusnom desertu koji je savršen za vruće ljetne dane. Halo-halo je popularan desert na Filipinima i često se služi u restoranima i štandovima s hranom. To je jelo koje morate probati za one koji posjećuju Filipine.
