John Myers
Uvod u eritrejske deserte
Eritrejska kuhinja je mešavina različitih afričkih i bliskoistočnih ukusa na koju su uticali istorija i geografija zemlje. Deserti su suštinski dio eritrejske kuhinje, a često se poslužuju u posebnim prilikama kao što su vjenčanja ili vjerske proslave. Eritrejski slatkiši poznati su po svojoj jedinstvenoj kombinaciji slatkih i slanih sastojaka, stvarajući nalet okusa u svakom zalogaju.
Popularni deserti u eritrejskoj kuhinji
Jedan od najpopularnijih eritrejskih deserta je Zigni, slatko i začinjeno pecivo punjeno urmama, orašastim plodovima i začinima. Često se servira uz kafu ili čaj i glavna je namirnica u mnogim domaćinstvima. Još jedan popularan eritrejski slatkiš je Kicha, koji je somun koji se često preliva medom ili urmama. Kicha se može poslužiti kao desert ili kao doručak.
Ostali popularni eritrejski deserti uključuju Bishoftu, vrstu pudinga za kruh napravljen od mlijeka, šećera i začina. Često se poslužuje sa slatkim sirupom i omiljen je među mnogim Eritrejcima. Još jedan popularan desert je halva, slatka, gusta poslastica napravljena od sjemenki susama, šećera i orašastih plodova. Često se služi uz čaj ili kafu, a popularna je poslastica tokom Ramazana.
Tradicionalni recepti za eritrejske slatkiše
Za pravljenje Zignija trebat će vam brašno, šećer, kvasac, urme, orasi, cimet, kardamom i karanfilić. Pomešati brašno, šećer i kvasac, a zatim zamesiti testo. Dodajte urme, orahe i začine i miješajte dok se dobro ne sjedine. Razvaljajte tijesto i isjecite ga na male krugove. Pecite u rerni dok ne porumeni.
Da biste napravili kiču, trebat će vam brašno, kvasac, voda, med i hurme. Pomiješajte brašno, kvasac i vodu, a zatim zamijesite tijesto. Razvaljajte tijesto i stavite ga na lim za pečenje. Po tijestu premažite med i urme i pecite u rerni dok ne porumene.
Da biste napravili Bishoftu, trebat će vam kruh, mlijeko, šećer, cimet i muškatni oraščić. Hleb narežite na male komade i stavite u posudu za pečenje. Pomiješajte mlijeko, šećer i začine i prelijte preko hljeba. Pecite u rerni dok ne porumeni.
Zaključno, eritrejski deserti su jedinstvena mješavina slatkih i slanih sastojaka koji stvaraju nalet okusa u svakom zalogaju. Od Zignija do Kicha i Bishoftua, eritrejski slatkiši su osnovna namirnica u mnogim domaćinstvima i često se služe tokom posebnih prilika. Tradicionalni eritrejski recepti za deserte su jednostavni, ali ukusni, što ih čini savršenim dodatkom svakom desertnom stolu.
