Šta su superhrane?

O superhrani su prvi progovorili sirovohrani i vegani – očito, ljudi zabrinuti za svoje zdravlje, koji su odbacili gotovo čitavu listu preporuka SZO, počeli su tražiti “čarobnu pilulu” koja bi zamijenila životinjske proizvode.

Tada je David Wolfe, majstor nutricionizma i vatreni zagovornik pokreta sirove hrane, otkrio proizvode kao što su kakao zrna, spirulina alge, goji bobice i acai bobice.

Superhrana je hrana u kojoj koncentracija nutrijenata premašuje sve ranije poznate vrijednosti. Oni su križ između hrane i lijeka, po opisu i definiciji sličniji biološkim suplementima, ali još uvijek uključeni u posebnu kategoriju.

Superhrana su korijenje, sjemenke, lišće, alge, bobice i drugi dijelovi biljaka koji se konzumiraju kako u prirodnom stanju, tako iu obliku praha, sokova i ekstrakata. U pravilu rastu na teško dostupnim mjestima na planeti poput Amazona i Tibeta, ali ne morate ići tako daleko da biste ih nabavili: najčešći proizvodi u ovoj kategoriji lako se mogu naručiti online ili kupiti u prodavnicama zdrave hrane. U smislu svog hemijskog sastava, superhrana nije slična konvencionalnoj hrani: nestandardna koncentracija proteina, vitamina, minerala, esencijalnih kiselina, antioksidansa i drugih nutrijenata sa minimalnim kalorijama je jednostavno neverovatna.

Postoji loša strana koju ne treba zaboraviti kada su u pitanju superhrana. Svi testovi vezani za pozitivne efekte njihove upotrebe rađeni su na miševima, a još nije poznato da li su korisni za ljude koliko nas uvjeravaju rezultati ovih studija. Druga stvar je da su oni ljudi od kojih je zapadni svijet stekao naviku da jedu superhranu genetski predisponirani da apsorbiraju hranjive tvari iz nje, jer ih jedu već duže vrijeme. Dakle, nema garancije da će tijelo zapadnjaka apsorbirati ove egzotične korijene i bobice s istim uspjehom. A rezultat konzumiranja superhrane možda neće biti odmah uočljiv ili nikako, što se neće svidjeti onima koji su za pristojnu svotu novca (a superhrana, inače, nije jeftina), sanjali o rješavanju svojih zdravstvenih problema. sada i ovdje. Osim toga, tijelo može reagirati na upotrebu ovih proizvoda na različite načine: neki ljudi razviju alergije, mučninu ili probavne probleme, što ih može zauvijek odbiti od eksperimentiranja sa superhranom.

Takvi proizvodi su samo dodatak hrani ali nikako zamjena za nju ili brzi način da se riješite viška kilograma. Definitivno nećete primijetiti nikakav učinak od njihove upotrebe ako nastavite da jedete brzu hranu i sokove dok sjedite na svom omiljenom kauču. Dakle, naučnici i doktori, govoreći o superhrani, pokušavaju da je ne izdvajaju u posebnu kategoriju i preporučuju uravnoteženu ishranu i vođenje zdravog načina života uopšte.

Goji bobice

Jarko crvene bobice, slične tvrdim grožđicama, prvenstveno su poznate po svojim podmlađujućim i tonizirajućim svojstvima. Kašika ovih bobica sadrži jedan gram proteina, 36% dnevne vrijednosti vitamina A i samo 18 kalorija. Goji sadrži rekordnu količinu vitamina C (stotine puta više od citrusnog voća), kao i esencijalne polisaharide i aminokiseline. Rastu uglavnom u Aziji, Mongoliji i Centralnoj Americi.

chia sjemenke

Esencijalne masne kiseline sadržane u chii više se ne nalaze u takvim koncentracijama nigdje drugdje u prirodi, a količina antioksidansa je mnogo veća nego u borovnicama i drugim dobro poznatim bobicama. Pored toga, chia je bogata gvožđem, vitaminima, mineralima, cinkom i kalijumom. Zbog činjenice da ove sjemenke mogu nabubriti i povećati volumen u dodiru s tekućinom (apsorbiraju 10 puta više vode od vlastite težine), često se koriste u pudinzima i kao zamjena za jaja u veganskim desertima.

spirulina

Plavo-zelena mikroalga spirulina stekla je svjetsku popularnost kasnih 90-ih godina kada su mnogi ljudi počeli prelaziti na biljnu prehranu i postavilo se pitanje pouzdanog izvora kompletnih proteina. U to vrijeme, studije koje su otkrile vitamin B12 (za koji se vjeruje da nedostaje svim veganima) i visok sadržaj proteina u spirulini bile su vrlo relevantne. Danas je spirulina dobro prodavana superhrana, a čak se osnivaju i posebne farme za njen uzgoj.

Kakao zrno

Kakao zrna su primarna sirovina od koje se prave svi čokoladni proizvodi koje poznajemo. No, za razliku od svojih industrijskih pandana, koji sadrže masnoću, mlijeko i šećer, sirova zrna kakaa će vas razveseliti bez neugodnih posljedica. Osim toga, sadrže željezo i magnezij, te 20 puta više antioksidansa od zelenog čaja. Kada je sirovo, kakao zrna su blago gorka i imaju okus kao zrna kafe, pa se najčešće dodaju energetskim pločicama i smoothiejima.