John Myers
Uvod: Pregled venecuelanske kuhinje
Venecuelanska kuhinja je odraz njene raznolike kulture i istorije. Na kuhinju su uticale autohtone, afričke, evropske i karipske kulture. Osnovna hrana u venecuelanskoj kuhinji uključuje kukuruz, pasulj, pirinač, plantaine i plodove mora. Ovi sastojci se koriste za stvaranje raznih jela koja su jedinstvena za Venecuelu.
Kukuruz je glavni sastojak
Kukuruz je najvažniji sastojak venecuelanske kuhinje. Koristi se za pravljenje raznih jela, uključujući arepe, cachapas i hallacas. Arepas je vrsta hljeba od kukuruznog brašna koji je popularan širom Venecuele. Mogu se puniti sirom, mesom ili povrćem i često se jedu za doručak. Cachapasi su slični arepama, ali se prave od svježeg kukuruza umjesto kukuruznog brašna. Često se poslužuju sa sirom i puterom.
Arepas: Najpopularnije jelo
Arepas su najpopularnije jelo venecuelanske kuhinje. Prave se od kukuruznog brašna i mogu se puniti raznim sastojcima. Neki od najpopularnijih arepa punjenja uključuju sir, meso, avokado i crni grah. Arepe se često jedu za doručak, ali se mogu jesti i za ručak ili večeru. Obično se poslužuju uz dodatak salate ili supe.
Hallacas: Tradicionalni božićni užitak
Hallacas je tradicionalno jelo u Venecueli koje se obično jede tokom božićne sezone. Slične su tamale i prave se od kukuruznog tijesta koje se puni mješavinom mesa, grožđica, maslina i kapara. Nadjev se umota u list banane i prokuva. Hallacas se često servira uz dodatak salate ili aji (začinjeni sos).
Uloga platana u venecuelanskoj kuhinji
Plantaine su još jedan od osnovnih sastojaka venecuelanske kuhinje. One su vrsta banana koja je veća i čvršća od slatkih banana koje se obično jedu u Sjedinjenim Državama. Plantaine se koriste za pravljenje raznih jela, uključujući patacones (pržene kriške trputca), tostones (dvaput pržene kriške trputca) i maduros (zrele kriške trputca koje se prže ili peku).
Jela od morskih plodova i riže zaokružuju jelovnik
Venecuela je primorska zemlja, tako da su plodovi mora glavni dio kuhinje. Neka popularna jela od morskih plodova uključuju pabellon marino (čorba od morskih plodova), ceviche (sirova riba marinirana u soku limete) i riba na žaru. Jela od riže su također popularna u venecuelanskoj kuhinji. Arroz con pollo (pirinač sa piletinom) i pabellon criollo (pirinač sa pasuljem, mesom i platanima) dva su od najpopularnijih jela od riže u Venecueli.
U zaključku, venecuelanska kuhinja je ukusna mješavina autohtonih, afričkih, evropskih i karipskih okusa. Kukuruz, pasulj, pirinač, plantaine i morski plodovi su glavni sastojci venecuelanske kuhinje. Arepas, hallacas i jela od riže su neka od najpopularnijih jela u Venecueli. Ako ikada budete imali priliku probati venecuelansku kuhinju, ne oklijevajte!
