John Myers
Uvod: Njemačka kulinarska tradicija
Njemačka ima raznoliku kulinarsku kulturu koja se razvijala stoljećima. Tradicionalna njemačka hrana je izdašna, bogatog okusa i često se servira u velikim porcijama. Meso, krompir i hljeb su osnovni sastojci njemačke prehrane. Njemačka kuhinja je također poznata po raznovrsnosti kobasica, sireva i piva. Neka njemačka jela su postala popularna širom svijeta, dok su druga još uvijek relativno nepoznata izvan Njemačke.
Hleb: osnovna namirnica njemačke prehrane
Hleb je ključni deo njemačke prehrane. Nemci jedu više hleba po osobi nego bilo koja druga zemlja na svetu. U Nemačkoj postoji preko 300 vrsta hleba, od kojih svaka ima jedinstven ukus i teksturu. Neke popularne vrste njemačkog kruha uključuju Pumpernickel, tamni, gusti kruh napravljen od raženog brašna i Brezel, mekani perec u kojem se često uživa kao užina ili se služi uz kobasice.
Wurst: razne ukusne kobasice
Kobasice ili Wurst na njemačkom su glavna jela njemačke kuhinje. U Njemačkoj postoji preko 1,500 različitih vrsta Wursta, od kojih svaka ima svoj jedinstveni okus i teksturu. Neke od najpopularnijih vrsta Wursta uključuju Bratwurst, kobasicu na žaru napravljenu od svinjetine ili govedine, i Weisswurst, bijela kobasica napravljena od teletine i aromatizirana peršunom i limunom. Kobasice se često poslužuju sa senfom, hljebom i kiselim kupusom.
Kiseli kupus: popularan prilog
Kiseli kupus je jelo od fermentisanog kupusa koje je popularan prilog u nemačkoj kuhinji. Kupus se isjecka, a zatim fermentira solju i začinima, dajući mu oštar i kiselkast okus. Kiseli kupus se često servira uz kobasice, krompir ili jela od mesa. Takođe je čest sastojak tradicionalnih njemačkih gulaša i supa.
Kartoffelpuffer: njemačke palačinke od krompira
Kartoffelpuffer, također poznat kao Reibekuchen, su njemačke palačinke od krompira napravljene od rendanog krompira, brašna i jaja. Od smjese se oblikuju pljeskavice, a zatim prže dok ne postanu hrskave. Kartoffelpuffer se često servira sa sosom od jabuka ili kiselom pavlakom i popularan je međuobrok ili prilog u Nemačkoj.
Šnicla: klasično jelo od mesa
Šnicl je klasično njemačko jelo od mesa koje se pravi od tanke kriške teletine, svinjetine ili piletine koja se pohuje, a zatim prži. Jelo se često servira uz krompir, salatu ili povrće. Neke popularne varijacije šnicle uključuju Jägerschnitzel, koja se servira sa sosom od pečuraka, i Wiener Schnitzel, koja se tradicionalno pravi od teletine.
Spätzle: ukusno jelo sa rezancima od jaja
Spätzle je vrsta mekih rezanaca od jaja koji je popularan prilog u njemačkoj kuhinji. Rezanci se prave od jednostavnog testa od brašna, jaja i mleka, koje se zatim kuva dok ne omekša. Špecle se često serviraju uz jela od mesa ili kao prilog uz povrće ili kiseli kupus.
Bier: njemačko pivo i njegova uloga u kuhinji
Nemačko pivo je svetski poznato po svom kvalitetu i raznovrsnosti. Njemačka ima preko 1,000 pivara i proizvodi više od 5,000 različitih vrsta piva. Pivo je sastavni dio njemačke kuhinje, a mnoga tradicionalna jela poslužuju se uz hladnu čašu piva. Neke popularne vrste njemačkog piva su Pils, Helles i Weizen. Oktoberfest, poznati festival piva koji se svake godine održava u Minhenu, je proslava njemačke pivske kulture.
