John Myers
Uvod: Australijski kulinarski užici
Australija je zemlja koja je poznata po svojim raznolikim i jedinstvenim kulinarskim užicima. Na njegovu kuhinju utječe multikulturalna populacija, s mješavinom tradicionalnih britanskih, autohtonih i modernih kulinarskih utjecaja. Australijska kuhinja je poznata po pitama s mesom, morskim plodovima, Vegemite, Lamingtons, Anzac keksima, Pavlova i bush tucker. Ova jela su široko popularna širom zemlje i moraju ih probati svi koji posjećuju Australiju.
Mesne pite: glavna namirnica australske kuhinje
Mesne pite su osnovna namirnica australske kuhinje i popularno su jelo od ranog 19. stoljeća. Obično se pune mlevenim mesom i umakom, umotaju u koru od peciva i peku dok ne porumene. Ovo slano pecivo se obično jede kao brza užina ili kao glavni obrok, često se servira sa sosom od paradajza ili kečapom. Popularna je hrana tokom fudbalskih utakmica i može se naći u većini pekara i kafića širom zemlje.
Plodovi mora: od kozica do jastoga
Australija je okružena okeanima i ima ogromnu obalu, što morsku hranu čini popularnim i bitnim dijelom kuhinje ove zemlje. Australski morski plodovi su poznati po svojoj kvaliteti i svježini, sa širokim izborom ribe, kozica, rakova i jastoga. Neka od popularnih morskih jela u Australiji uključuju ribu i pomfrit, koktele od kozica, rolnice od jastoga i barramundi. Industrija morskih plodova važan je sektor australske ekonomije, a zemlja izvozi morske plodove u ostatak svijeta.
Vegemit: Nacionalna ikona
Vegemite je slani namaz napravljen od ekstrakta kvasca i smatra se nacionalnom ikonom u Australiji. To je popularna hrana za doručak i često se maže na tost ili krekere. Vegemite ima jedinstven ukus koji voli većina Australaca, ali može biti stečeni ukus za one koji na njega nisu navikli. Također je svestran sastojak koji se koristi u mnogim receptima kao što su tjestenina, sendviči, pa čak i čokolada.
Lamingtons: Klasični australijski desert
Lamingtons je klasičan australski desert koji se sastoji od malih kvadrata biskvita obloženog čokoladom i iseckanim kokosom. Ovaj desert je dobio ime po Lordu Lamingtonu, koji je bio guverner Kvinslenda početkom 20. veka. Lamingtons su popularna poslastica za jutarnji ili popodnevni čaj i mogu se naći u većini pekara širom zemlje.
Anzac keksi: slatka i hrskava poslastica
Anzac keksi su slatka i hrskava poslastica koja je prvobitno napravljena tokom Prvog svetskog rata za slanje australijskim i novozelandskim vojnicima u inostranstvu. Ovi keksi su napravljeni od zobi, kokosa i zlatnog sirupa, što ih čini zdravim i zasitnim užinom. Anzac keksi su hrskavi spolja i mekani iznutra, a često se uživaju uz šoljicu čaja ili kafe.
Pavlova: Lagani i pahuljasti desert od beze
Pavlova je lagani i mekani beze desert koji je dobio ime po ruskoj balerini Ani Pavlovoj. Desert se sastoji od beze podloge prelivene šlagom i svježim voćem poput jagoda, kivija i marakuje. Pavlova je popularan desert tokom Božića i drugih posebnih prilika i omiljena je među Australcima.
Bush Tucker: autohtona hrana i okusi
Bush tucker odnosi se na niz autohtone hrane i okusa koji se nalaze u Australiji. Ove namirnice uključuju meso kengura, emu, krokodila i paradajz. Autohtoni Australci koriste ovu hranu hiljadama godina i razvili su jedinstvene tehnike kuhanja i okuse. Bush tucker postaje sve popularniji na australskoj kulinarskoj sceni, a mnogi kuhari u svoja jela uključuju ove jedinstvene sastojke.
